芝麻球又稱麻團， 是一種著名的漢族小吃， 屬於油炸麵食的一種。
它是以糯米粉為主（糯米有溫補脾胃的功能， 對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用）， 加上南瓜、紫薯、芝麻而製成， 可以包豆沙等餡料。
它也是廣東及港澳地區常見的賀年食品， 有「 煎堆轆轆， 金銀滿屋＂之意。
但油炸的吃多了會很油膩， 有沒有不油膩的呢？今天我們就來做一款不需要油炸的芝麻球。
芝麻球
糯米粉 200-220克
南瓜 100克
紫薯 100克
糖 100克
油 適量
白芝麻 適量
1. 南瓜、紫薯洗乾淨， 切小塊， 上蒸鍋蒸熟。 把糯米粉、糖分成兩份。
2. 把蒸熟的南瓜、紫薯分別放進破壁機（紫薯含澱粉量高， 需要加水一起攪打， 南瓜不需要加水哦）， 手動設置檔速3檔， 時間10-15秒， 攪打細膩。
3. 打好的紫薯泥、南瓜泥分別倒入100克的糯米粉中， 加入50克糖一起攪拌至均勻無乾粉， 如果覺得太粘， 可以適當的多加一點糯米粉。 （和好的麵團濕潤， 不粘手）
4. 把和好的麵團， 分成均勻的小劑子， 搓成圓球
5. 到芝麻裡滾一圈， 粘滿芝麻為止。 再稍稍用力團一下， 讓芝麻更緊實的粘在麵團上
6. 空氣炸鍋提前5分鐘， 200度預熱。
把做好的芝麻球放入炸籃， 在表面刷一點點油。 放進空氣炸鍋， 溫度200度， 時間5-7分鐘（看芝麻球的大小， 適當的減短或者延長烤的時間）
7. 叮~~時間到！外表焦香，內裡軟糯，又不油膩的芝麻球就做好了！細膩的口感，讓人吃了一個又一個！
小貼士
烤好的芝麻球不要急著拿出來，時間到了之後，放空氣炸鍋裡悶2-3分鐘。不然很容易塌掉哦。
適當的減短或者延長烤的時間）
7. 叮~~時間到！外表焦香，內裡軟糯，又不油膩的芝麻球就做好了！細膩的口感，讓人吃了一個又一個！
小貼士
烤好的芝麻球不要急著拿出來，時間到了之後，放空氣炸鍋裡悶2-3分鐘。不然很容易塌掉哦。