剛過完年沒多久， 閨蜜直嚷嚷著：「過節吃得太好， 大魚大肉每餐不少。 近期不念油葷， 還是來點素的為好！」
嘿， 小樣， 都開始念打油詩了！看我不拿出必殺技之最——大豬蹄子， 征服你！
果不其然， 這食材一出場， 閨蜜立馬改口：「豬蹄例外！」 我可太懂了！但凡愛肉的人， 怎麼能拒絕得了這一口彈牙滑糯又膠質滿滿的豬蹄？
話不多說， 趕緊上菜！今天就一道噴香的烤豬蹄！ 烤豬蹄
做烤豬蹄的難點，
我這次呢， 可以說財大氣粗了一回（主要是怕大家不夠吃）！買了3斤豬蹄， 大手一揮做了3種口味：蜜汁味的、香辣味的以及五香味的， 各1/3。
這下總能滿足各種口味喜好的人群， 也能讓家裡人和閨蜜吃個過癮了吧！
至於烤這一步， 可以說非常簡單了。 只需要把調好的醬刷在鹵豬蹄上， 再把它們一股腦丟進烤箱裡加熱就成~
烤豬蹄主料：鹵豬蹄適量
蜜汁味：麥芽糖1大勺 蜂蜜1大勺 熟白芝麻1大勺
香辣味：辣椒醬1大勺 蠔油1大勺 芝麻醬1大勺 花椒粉1小勺 孜然粉1小勺 辣椒粉1小勺 熟白芝麻1小勺
五香味：椒鹽1小勺 五香粉1小勺 熟白芝麻1小勺
1. 先來做蜜汁醬：將熟白芝麻、蜂蜜和麥芽糖倒入碗中混合均勻， 再放入微波爐中高火加熱30秒， 製成流動的刷醬
2. 接著做香辣味的：將辣椒醬、蠔油和芝麻醬倒入碗中攪拌均勻，製成香辣醬；將花椒粉、孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻混合均勻，
製成香辣混合粉 *做香辣味烤豬蹄，是刷上香辣醬後再撒上香辣混合粉。
3. 最後來做五香味的：將椒鹽、五香粉和熟白芝麻攪拌均勻
三種口味的醬料就準備好了~
4. 鹵豬蹄稍稍晾乾水分放在烤網架上，烤箱230度預熱10分鐘，再放入豬蹄烤5分鐘
5. 取出，分別刷上3種口味的醬或者是混合粉
6. 再放回烤箱230度烤8分鐘即可
烤豬蹄就做好啦！
Duang duang...是豬蹄跳動的聲音，以極致的誘惑力抓住了每一個挑剔的胃。
用手輕輕一扯，皮就被扒拉開了，滿滿的膠質像果凍一樣，仿佛要溢了出來。
先吃一個香辣口味的：入口，Q彈的皮、綿糯的膠質粘住了唇齒，佐以香而微辣的味，每一口都是滿足！
而五香口味的呢，口感依舊彈韌，嫩到要biu汁。 少了辣味，多了幾層複合的香，鹹香鮮嫩的滋味直逼味蕾，讓人吃完直呼過癮！
蜜汁味的，適合最後啃，甜而不膩，又帶著濃醇的芝麻香，給了今天這道烤豬蹄一個最好的收尾~
吃飽喝足後，閨蜜還不忘撿起她近期的小興趣，給豬蹄也作了一首打油詩： 「都說近期不念葷，奈何豬蹄太誘人。一口膠原滿滿，兩口唇齒生香，三口美白又養顏。
一菜口感營養兩手抓，怎叫愛吃肉的胃，忍住不誇？」 看看，這讚美之詞！大概在她心裡頭，沒有什麼，是一頓豬蹄解決不了的吧。
小貼士
鹵豬蹄食材：
豬蹄1500g 香菜2根 大蔥半根 洋蔥小半個 八角2個 香葉2片 桂皮1小塊 幹辣椒5個 草果1個 小茴香1小把 花椒1小把 冰糖30g 蠔油30g 花雕酒30g 生抽50g 老抽8g
鹵豬蹄詳細做法：
①豬蹄斬塊，冷水下鍋焯水，然後撈出備用；
②熱鍋倒油，將洋蔥、大蔥和香菜炒香後裝入香料包中紮口，再將其餘香料一起裝入香料包；
③鍋不用洗，直接放入冰糖炒糖色，炒好後倒入適量熱水（小心會有油蹦出來）煮至糖溶化備用；
④將豬蹄、香料包、焦糖水和所有調味料放入鍋中，大火煮開後轉中小火燉煮2小時左右（燉至個人喜歡的軟爛程度即可），再撈出瀝幹汁水備用。
2. 接著做香辣味的：將辣椒醬、蠔油和芝麻醬倒入碗中攪拌均勻，製成香辣醬；將花椒粉、孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻混合均勻，
製成香辣混合粉 *做香辣味烤豬蹄，是刷上香辣醬後再撒上香辣混合粉。
3. 最後來做五香味的：將椒鹽、五香粉和熟白芝麻攪拌均勻
三種口味的醬料就準備好了~
4. 鹵豬蹄稍稍晾乾水分放在烤網架上，烤箱230度預熱10分鐘，再放入豬蹄烤5分鐘
5. 取出，分別刷上3種口味的醬或者是混合粉
6. 再放回烤箱230度烤8分鐘即可
烤豬蹄就做好啦！
Duang duang...是豬蹄跳動的聲音，以極致的誘惑力抓住了每一個挑剔的胃。
用手輕輕一扯，皮就被扒拉開了，滿滿的膠質像果凍一樣，仿佛要溢了出來。
先吃一個香辣口味的：入口，Q彈的皮、綿糯的膠質粘住了唇齒，佐以香而微辣的味，每一口都是滿足！
而五香口味的呢，口感依舊彈韌，嫩到要biu汁。 少了辣味，多了幾層複合的香，鹹香鮮嫩的滋味直逼味蕾，讓人吃完直呼過癮！
蜜汁味的，適合最後啃，甜而不膩，又帶著濃醇的芝麻香，給了今天這道烤豬蹄一個最好的收尾~
吃飽喝足後，閨蜜還不忘撿起她近期的小興趣，給豬蹄也作了一首打油詩： 「都說近期不念葷，奈何豬蹄太誘人。一口膠原滿滿，兩口唇齒生香，三口美白又養顏。
一菜口感營養兩手抓，怎叫愛吃肉的胃，忍住不誇？」 看看，這讚美之詞！大概在她心裡頭，沒有什麼，是一頓豬蹄解決不了的吧。
小貼士
鹵豬蹄食材：
豬蹄1500g 香菜2根 大蔥半根 洋蔥小半個 八角2個 香葉2片 桂皮1小塊 幹辣椒5個 草果1個 小茴香1小把 花椒1小把 冰糖30g 蠔油30g 花雕酒30g 生抽50g 老抽8g
鹵豬蹄詳細做法：
①豬蹄斬塊，冷水下鍋焯水，然後撈出備用；
②熱鍋倒油，將洋蔥、大蔥和香菜炒香後裝入香料包中紮口，再將其餘香料一起裝入香料包；
③鍋不用洗，直接放入冰糖炒糖色，炒好後倒入適量熱水（小心會有油蹦出來）煮至糖溶化備用；
④將豬蹄、香料包、焦糖水和所有調味料放入鍋中，大火煮開後轉中小火燉煮2小時左右（燉至個人喜歡的軟爛程度即可），再撈出瀝幹汁水備用。