糯米餅
黏而不粘， 軟中帶彈。 無需特殊材料， 味道卻是一頂一的好， 可做主食食用。
不知道這個算不算東北特色， 以前每到冬天，
然後裝在布袋子裡面， 拉回家慢慢濾水， 用幾天時間慢慢濾， 剩下的， 幹的一坨米坨， 就是黏米麵了， 小時候就盼著媽媽做這個， 只要吃一頓粘糕餅， 油炸糕， 都幸福的不得了。
現在生活條件好了， 粘糕餅也算不上什麼美食了， 村裡沒有人泡米了， 磨米的人家也不幹了， 可是我卻無比懷念童年的那個味道，
媽媽研究著給我用糯米粉做了幾次， 你還別說， 真的有童年的感覺， 不用特殊的材料， 最簡單的做法還原最原始的味道。
食材糯米粉500克 綿白糖45克 水220克 紫薯餡適量紫薯蒸熟+適量糖即可按個人口味調 豆沙餡也行，
1、糯米粉加綿白糖攪勻。
2、加水， 酌量添加。
3、和成光滑有硬度的麵團， 很好揉， 不費力。 麵團一定要硬度達標， 有可塑性， 太軟包不了餡。
4、揪起來一塊面， 不會馬上變塌。
5、取一塊面， 團成球。
6、稍微摁扁， 放入紫薯餡。
7、用虎口慢慢收口， 包嚴實。 然後摁扁。
8、不粘鍋倒油，放入包好的粘糕餅，蓋蓋子小火烙制。
9、烙至金黃翻面。
兩面金黃以後再蓋蓋子燜一會，鑒別熟了的方法就是拿筷子輕輕摁一下餅邊，有彈力，沒有坑，就是熟了。
外酥裡嫩，特別好吃。
可以包任何餡。
小貼士
注意的就是面一定要硬一些，才好包餡。 一定要烙熟。
8、不粘鍋倒油，放入包好的粘糕餅，蓋蓋子小火烙制。
9、烙至金黃翻面。
兩面金黃以後再蓋蓋子燜一會，鑒別熟了的方法就是拿筷子輕輕摁一下餅邊，有彈力，沒有坑，就是熟了。
外酥裡嫩，特別好吃。
可以包任何餡。
小貼士
注意的就是面一定要硬一些，才好包餡。 一定要烙熟。