家裡的小朋友特別愛吃午餐肉， 可是超市里賣的午餐肉， 總是擔心是不是使用了不好的豬肉， 對其中所用到的原料還有配料， 一丁點都不放心。 其實， 現在很多家庭熱衷於自製午餐肉， 小編就來分享一個既簡單， 又很好用的自製午餐肉的方法， 學會了這個， 你自己在家也可以做午餐肉了， 不僅味道好， 而且全家人都能放心食用。
首先要準備好材料， 二斤豬肉， 玉米澱粉二百克， 蔥、薑、花椒粉、胡椒粉、鹽、白糖、蠔油、料酒各適量。 先將豬肉剁成泥狀， 如果有碎肉機就更好了， 切成小塊狀， 放進攪肉機， 幾分鐘後就是細嫩光滑的肉糜了。
將玉米澱粉加入適量的清水， 調成糊狀， 倒入拌好的肉糜中， 花椒粉、胡椒粉、鹽、白糖、蠔油、料酒， 用手一起抓拌， 混和均勻。 最好是戴上手套， 或者用筷子順時針攪拌勻了。 將調好的肉泥倒入成型的容器中， 用手給壓實了， 否則會影響口感。 沒有壓實的午餐肉， 吃的時候就會很鬆散。 所以， 一定要壓緊了， 然後放入蒸鍋中蒸40分鐘左右， 一定要熟透了才行， 如果感覺沒熟透， 就要繼續蒸到熟為止。
蒸熟的午餐肉， 肉香濃郁， 因加了玉米粉的緣故， 又有些香甜， 直接就可以切片開吃了。 也可以做一些佐料， 用來蘸著吃。