蒜香麵包
蒜香麵包，
烤的時候那叫一個香啊，
不論是當作早餐或下午茶都是相當不錯的，
往往是出爐就秒光的節奏，
想不想來一塊啊。
食材 高筋麵粉180克 細砂糖25克 鹽3克 乾酵母2克 牛奶100克 雞蛋25克 黃油18克 蒜蓉醬用黃油30克 蒜蓉醬用蒜蓉15克 蒜蓉醬用鹽2克 蒜蓉醬用細砂糖2克 蒜蓉醬用蔥2根 步驟 步驟1 除黃油外麵團所有的材料放入廚師機桶內，
用後油法將麵團揉至擴展階段，
滾圓後室溫進行一次發酵。
步驟2 發酵至麵團2.5倍大。
步驟3 將麵團平均分成5份。
步驟4 滾圓鬆弛15分鐘。
步驟5 取一塊麵團，
搟成橢圓形。
步驟6 從一端卷起，
捏緊收口，
兩邊也要捏緊。
步驟7 依次做好所有的，
收口朝下，
排入烤盤。
進行第二次發酵。
步驟8 來製作蒜蓉醬：將軟化的黃油和蒜蓉、鹽、細砂糖和蔥末攪拌均勻，
裝入裱花袋。
步驟9 取出二次發酵好的麵團，噴水，用小刀在表面劃一刀，並在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉醬。
步驟10 放入提前預熱好的烤箱中層，上下火，170度，烤18分鐘左右。
步驟11 成品圖
裝入裱花袋。
步驟9 取出二次發酵好的麵團，噴水，用小刀在表面劃一刀，並在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉醬。
步驟10 放入提前預熱好的烤箱中層，上下火，170度，烤18分鐘左右。
步驟11 成品圖
