很多朋友都比較喜歡吃雞蛋, 不管是煎著吃, 煮著吃, 味道都非常的不錯, 今天我們要把雞蛋放在白酒裡面泡一泡, 看看有什麼厲害的作用, 可能還有很多人都不懂, 下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。
首先我們準備一盆清水, 在裡面倒入一些食用鹽, 攪拌均勻, 這樣就是一盆淡鹽水了。 接著我們把雞蛋放在鹽水裡面清洗一下, 雞蛋殼上面多多少少都會存在一些污漬或者雞糞之類的髒東西, 這些髒東西我們要把它們清洗乾淨, 而且雞蛋殼表面還有一層天然的保護膜, 在我們清洗的同時, 這層保護膜也被清洗掉了, 這樣就方便雞蛋入味。
雞蛋洗乾淨了之後, 我們利用紙巾來把雞蛋表面的水分擦乾, 一點水分都不留, 接著把擦乾的雞蛋放到容器裡面。
然後我們在容器裡面倒入一些高度的白酒, 讓雞蛋在白酒裡面泡一泡, 高度白酒的酒香味比較濃郁, 這樣雞蛋就會更加入味, 而且倒入高度白酒還可以抑制雞蛋滋生細菌。 接著我們把雞蛋翻滾幾圈, 這樣就能夠使雞蛋殼上面都沾染上白酒, 讓白酒把雞蛋整個都給包裹住。
現在我們把泡過的雞蛋, 放到一個可以密封的玻璃瓶裡面, 然後把泡雞蛋用過的白酒也倒到玻璃瓶裡面, 下面我們還要準備一種調味水, 倒到雞蛋裡面, 用來醃制雞蛋。
首先我們把清水倒入鍋裡面,
等到水溫變涼了之後,我們就可以把它倒入雞蛋的玻璃瓶裡面,這裡大家要注意一下水的溫度,如果水溫沒有降下來,或者還是比較燙的時候倒入雞蛋裡面,這樣就會把雞蛋燙熟,影響到雞蛋醃制出來的口感,甚至可能還會把雞蛋醃壞掉。
接著我們用保鮮膜把玻璃瓶的瓶口密封好,然後擰緊蓋子放置比較溫暖的地方保存,這樣醃制鹹雞蛋的步驟就全部完成了。我們只要等待一個月的時間,一個月過後,我們撈出雞蛋把雞蛋煮熟,這樣我們就可以吃到流油起沙的鹹雞蛋了。因為雞蛋的個體會比鴨蛋小一些,這樣醃制的時候就更容易入味,所以醃制出來的鹹雞蛋味道也是非常好吃的。而且最近的天氣有些回暖,大家有空了不妨在家裡自己醃制一下,畢竟自己醃制出來的鹹雞蛋,也是比較乾淨衛生的,而且味道也是相當不錯的。
以上這個醃制鹹雞蛋的方法,現在都清楚了吧
等到水溫變涼了之後,我們就可以把它倒入雞蛋的玻璃瓶裡面,這裡大家要注意一下水的溫度,如果水溫沒有降下來,或者還是比較燙的時候倒入雞蛋裡面,這樣就會把雞蛋燙熟,影響到雞蛋醃制出來的口感,甚至可能還會把雞蛋醃壞掉。
接著我們用保鮮膜把玻璃瓶的瓶口密封好,然後擰緊蓋子放置比較溫暖的地方保存,這樣醃制鹹雞蛋的步驟就全部完成了。我們只要等待一個月的時間,一個月過後,我們撈出雞蛋把雞蛋煮熟,這樣我們就可以吃到流油起沙的鹹雞蛋了。因為雞蛋的個體會比鴨蛋小一些,這樣醃制的時候就更容易入味,所以醃制出來的鹹雞蛋味道也是非常好吃的。而且最近的天氣有些回暖,大家有空了不妨在家裡自己醃制一下,畢竟自己醃制出來的鹹雞蛋,也是比較乾淨衛生的,而且味道也是相當不錯的。
以上這個醃制鹹雞蛋的方法,現在都清楚了吧