蒜蓉辣椒醬， 是加了蒜蓉的辣椒醬， 它的特點為蒜香濃郁， 辣味清新， 可用於點醮、拌面、就飯， 亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。 那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯， 無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃， 可謂是百搭的作料。 做法也是很簡單的， 下面看看是怎麼做的吧
1、大碗中放青辣椒， 紅辣椒， 蒜， 少許的生薑， 全部都剁成末， 如果家裡有料理機的話， 就不用一一去剁了， 可以省去一些力氣
2、然後依次加入適量的鹽， 少許的白糖， 一大勺的芝麻， 適量的十三香， 少許的高度白酒， 再把所有的材料攪拌備用
3、準備八角， 桂皮， 花椒， 香葉， 薑片， 洋蔥， 香菜段， 蔥段
4、鍋中放油， 把這些材料全部放進鍋中， 用大火熬出香味， 變色之後， 把材料撈出棄之， 接著繼續把油燒到最熱
5、把熱油分成三到四次澆在材料上， 澆一次就用筷子攪拌一下， 接著繼續再澆油， 這樣反復幾次之後， 就能夠充分的激發出所有材料的香味了
6、碗裡也不要放太多的油， 調成這種粘稠度就可以， 香辣美味， 拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣醬晾涼之後， 可以把它裝進一個無水無油的密封罐裡， 放進冰箱冷藏保存， 這樣可以放很久都不會壞， 吃的時候隨吃隨取，真的非常的方便
食材清單：
（紅辣椒，青辣椒，薑，大蒜，鹽，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段）
烹飪小貼士：
1、如果是喜歡吃辣的朋友，可以把紅辣椒換成小米辣
2、要是現做先吃，不打算保存的話，可以把白酒省略不用放（因為放白酒就是為了有防腐的左右）
3、吃的時候，建議用沒有生水和生油的勺子去取，這樣才能夠在保存期間不會變質
吃的時候隨吃隨取，真的非常的方便
食材清單：
（紅辣椒，青辣椒，薑，大蒜，鹽，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段）
烹飪小貼士：
1、如果是喜歡吃辣的朋友，可以把紅辣椒換成小米辣
2、要是現做先吃，不打算保存的話，可以把白酒省略不用放（因為放白酒就是為了有防腐的左右）
3、吃的時候，建議用沒有生水和生油的勺子去取，這樣才能夠在保存期間不會變質