導讀：雞蛋營養豐富是好多人喜歡的食物之一， 每天都會吃一個補充能量， 但是家裡一般都會買較多， 又不易保存， 其實有3個簡單的方法可以解決， 大家要瞭解一下。
實用係數：★★★★★
處理物件：雞蛋
說到雞蛋， 這可能是大家再熟悉不過的食物了， 因為其價格親民、營養價值高， 是深受大家喜愛的食品， 好多人每天早上都會做一個作為早餐。 一般家裡都會一次性多買一些放在冰箱中， 需要的時候拿取， 但是雞蛋放久了會壞掉實在可惜， 其實有幾個保存方法， 今天和大家聊一聊。
都知道雞蛋營養豐富， 但是對人體有什麼好處也說不上來， 其實據分析， 每百克雞蛋含蛋白質12.58克， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 還有人體每天必不可少的營養物質，
那麼對於買回家裡的雞蛋我們該如何正確儲存呢？其實方法非常簡單。
方法一， 大米保存法。 雞蛋可以放在大米中保存， 如果嫌雞蛋髒可以單獨取出一些大米， 將雞蛋大頭朝上小頭朝下放進大米中， 大米完全淹沒過雞蛋。 這是因為大米能夠提供相對的低溫， 減緩雞蛋的呼吸作用， 而且大米具有很強的吸水性， 給大米提供一個乾燥的環境， 這個方法能夠多存放一個月。
方法二， 準備一勺食用堿， 倒入少量清水攪拌均勻， 雞蛋放進去浸泡打濕， 用紙巾擦乾後放在陰涼通風處，
方法三， 食用油保存法。 準備一小碗食用油， 把買回來的雞蛋放進食用油裡滾一圈， 讓雞蛋表面完全包裹上一層油， 食用油能將雞蛋和空氣隔絕開， 有效阻止空氣中的細菌進入雞蛋， 抑制其呼吸作用， 大大延長保存時間， 基本可以放置2-3個月。
家裡雞蛋買多了或者一段時間沒用可以考慮用這3種方法保存。 之前有粉絲問雞蛋是否不能和豆漿一起吃？
先和大家說結論， 雞蛋和豆漿完全可以一起吃， 不會有問題。 傳言說雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶協助， 而豆漿中有這種酶的抑制劑， 影響雞蛋營養的吸收， 其實豆漿在加熱煮沸8分鐘以後這種酶就會被破壞85%以上， 剩下的活性低， 基本不會有影響。