蝦皮是比較常見的海鮮幹製品， 很多朋友都喜歡它這種獨特的鮮味， 蝦皮還有一種稱呼叫做毛蝦， 不要小看這小小的蝦皮， 其實它裡面的營養成分也是非常高的， 所以平時多吃一些蝦皮， 對我們的身體也是有好處的。
我們在買蝦皮的時候， 會看到有黃色的蝦皮， 還有一種是白色的蝦皮， 同樣是蝦皮， 那麼我們又該如何挑選呢， 賣蝦皮的老漁夫教我幾個挑選蝦皮的小方法， 下面讓我們一起來瞭解一下吧。
市場上賣的蝦皮一般有兩大類， 一種是黃蝦皮， 黃蝦皮一般都是用東海蝦製作而成的， 因為蝦裡面的蝦青素比較多， 所以曬乾了之後， 表面的顏色會有些發黃， 蝦青素， 是一種抗氧化劑， 又被稱作為超級維生素E， 如果是用來做餡料或者炒著吃， 那麼最好就選擇購買黃蝦皮。
而另一種白蝦皮， 一般都是用渤海蝦製作而成的， 同樣的道理， 因為蝦裡面的蝦青素少一些， 所以曬乾了以後， 蝦皮的顏色有些偏白。 雖然白蝦裡面的蝦青素相對來說低一些， 但是含鈣量卻很高， 所以說， 我們購買蝦皮時， 如果需要補鈣就可以選擇白蝦皮。
我們在購買蝦皮的時候， 第一點要看一下蝦皮的顏色和透明度， 正常的蝦皮是有些透明的， 而且顏色也不會太黃或者太白， 有些蝦皮的顏色太黃， 就有可能是保存的時間太久了， 蝦皮已經變質才導致發黃。 有些蝦皮的顏色太白， 而且表面比較潮濕， 那麼就有可能是被一些化學成分浸泡過， 所以我們購買蝦皮的時候， 不要挑選太黃的或者是太白的蝦皮。
第二個方法， 我們可以抓一抓蝦皮， 如果是正常的蝦皮， 我們抓起來的時候會感覺比較鬆散， 這就說明這種蝦皮裡面沒有水分， 已經完全曬乾了。 這種完全晾乾的蝦皮， 就比較適合購買， 買過來也容易保存， 不會出現變質的情況。
第三個方法，我們可以拿起蝦皮來嘗一下味道，如果蝦皮的味道有點發臭了，就說明這種蝦皮已經開始變質，或者是原材料本身就不新鮮了，這種蝦皮我們不要購買。如果蝦皮的味道太鹹了，那麼就有可能是商家為了延長保質期，加入了太多的食鹽，吃太鹹的蝦皮對我們的身體也會有不好的影響，所以含鹽量很高的蝦皮也最好不要購買。
平時我們在購買蝦皮的時候，一定要購買新鮮的，含鹽量比較低的蝦皮，買蝦皮我們可以同時買黃色的和白色的蝦皮，平時可以用來炒著吃，做餡料，或者在紫菜湯裡面放上一些，煮湯喝，都是非常美味的。學會了這幾個挑選蝦皮的方法，那麼以後買蝦皮的時候，就不會再買錯了。
以上這些關於蝦皮的小常識，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家。
第三個方法，我們可以拿起蝦皮來嘗一下味道，如果蝦皮的味道有點發臭了，就說明這種蝦皮已經開始變質，或者是原材料本身就不新鮮了，這種蝦皮我們不要購買。如果蝦皮的味道太鹹了，那麼就有可能是商家為了延長保質期，加入了太多的食鹽，吃太鹹的蝦皮對我們的身體也會有不好的影響，所以含鹽量很高的蝦皮也最好不要購買。
平時我們在購買蝦皮的時候，一定要購買新鮮的，含鹽量比較低的蝦皮，買蝦皮我們可以同時買黃色的和白色的蝦皮，平時可以用來炒著吃，做餡料，或者在紫菜湯裡面放上一些，煮湯喝，都是非常美味的。學會了這幾個挑選蝦皮的方法，那麼以後買蝦皮的時候，就不會再買錯了。
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