《黃帝內經》載：「人之所有者， 血與氣耳。 」中醫認為， 氣為陰， 是人體的動力；血為陽， 是這個動力的源泉， 健康的身體理應陰陽和諧。 但當氣血不足， 血無氣統帥和推動時， 就無法到達身體需要的地方；氣無血作為基礎， 就變成了身體裡的邪火， 即中醫裡常說的「百病生於氣」。 可見， 氣血不夠充足、和諧， 人體就達不到健康的狀態。
這裡選出的21種藥膳， 主要考慮三個方面。
其一是效果明顯。 通過藥膳來調補氣血， 增進體質， 養生防病， 這是我們的主要目的。
其二是味道可口。 藥膳首先是食品而不是藥， 所以一定要美味可口，
其三是簡便易行。 所選的材料， 包括食物、藥物、調料等， 都是日常所見， 隨手可得， 價格低廉， 因而非常適合普通老百姓。
1、薑糖蘇葉飲
原料：生薑3克， 紅糖15克， 紫蘇葉3克。
製法：將生薑洗淨， 切成細絲，
功效：溫經解表散寒。
方解：生薑是調味品， 也是一味常用中藥。 味辛辣， 性質微溫， 有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、健胃等多種功效。 紫蘇葉也屬於溫性， 能夠解除肌表的寒氣， 且有和胃安胎的功效。 紅糖性質平和， 是補血良藥。 三味合用， 能溫通經絡， 散除寒氣， 養血和胃。 常用於受涼受風之後周身怕冷明顯的風寒感冒。 此外， 咳嗽氣喘伴有怕冷者、懷孕期間惡心嘔吐者、吃了魚蟹之後腹痛惡心者、偏正頭痛怕風怕涼者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者， 都可以用本方治療。 在遭受暴雨、冰雪、寒風、水濕侵襲後， 飲用本湯， 能加快血液循環， 驅散寒邪。
2、五味枸杞飲
原料：五味子50克， 枸杞子50克， 白糖20克。
製法：五味子用小紗布袋裝好， 枸杞子剪碎， 一起放入砂鍋內， 加淨水1500毫升， 用文火煎沸， 濾出藥液， 倒入蓋杯中， 加白糖20克， 攪勻， 分次飲用。
功效：健脾胃， 補肝腎， 養心血， 生津止渴。
方解：五味子酸而性溫， 有補氣生津、止瀉安神等多重功效；特別是夏天睏乏無力的人，
3、黑芝麻粥
原料：粳米30克， 黑芝麻20克， 鹽2克。
製法：將黑芝麻洗淨，
功效：補益肝腎， 通利大小腸。
方解：黑芝麻能潤五髒， 強筋骨， 益氣力， 它還有美容功效， 能使皮膚保持柔嫩、細致和光滑；有習慣性便秘的人， 腸內存留的毒素會損害肝髒， 造成皮膚粗糙， 而芝麻能治療便秘， 因而有保肝潤膚的作用。 黑芝麻反復蒸曬， 連同黑棗肉混合成藥丸服用， 可令白發變黑。 此藥膳特別適應於體虛便秘者食用。
4、枸杞葉粥
原料：新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、蔥、五香調料各少許。
製法：枸杞葉洗淨切碎，粳米淘洗幹淨。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋，加水用武火燒至沸騰，改文火熬煮，待米開花、湯稠時，加入豆豉汁、蔥、五香調料等，停火燜5分鐘即成。早晚溫熱飲用，可長期服用。
功效：補虛清熱。
方解：枸杞葉又名天精、枸杞頭、枸杞菜，是枸杞的鮮葉和嫩莖，性涼味甘，味道佳美，具有滋補肝腎、祛風明目、清熱止咳等功能。特別是其含有的鍺，能提高人體巨噬細胞的吞噬力，有效防癌抗癌，增加免疫力、延緩衰老。枸杞葉粥特別適應於經常發低燒、手腳發熱、體虛盜汗的人。
5、黃芪人參粥
原料：炙黃芪40克，人參5克(或黨參30克)，大米100克，白糖適量。
製法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時，放入砂鍋內煎沸，改用小火煎成濃液；取液後再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合並，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。
功效：益氣健胃。
方解：黃芪、人參均能補氣生津，味道甘美，作粥食用，效果顯著，便於堅持。適用於脾氣虛弱，經常腹瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。
6、天麻豬腦羹
原料：天麻15克，豬腦1個，調料適量。
製法：天麻泡軟，豬腦沖洗幹淨，一起放入煲中，加水適量，以小火煮燉一小時以上，成稠厚羹湯，加入精鹽調味。一日分3次，喝湯吃豬腦。
功效：平肝祛風，補虛止痛。
方解：天麻歷來被用於治療頭暈眼黑、頭痛、肢體麻木以及小兒驚癇動風等癥。豬腦能補骨髓、益虛勞、健腦益智，天麻豬腦羹善治頭疼，且能補虛，適應於體質虛弱、神經衰弱，經常感到頭昏頭痛、眩暈耳鳴者。
7、花生小豆鯽魚湯
原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
製法：將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：健脾和胃，利水消腫。
方解：鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的功效，常作為脾腎虧虛、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病患者的滋補食物，婦女產後食鯽魚，可以補虛下乳。這道藥膳，鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃，利水消腫的作用。特別適用於營養不良所致的浮腫，以及慢性腎炎小便不利等病癥。
8、木耳紅棗湯
原料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。
製法：紅棗洗淨，清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核；黑木耳清水泡發，擇洗幹淨；把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次。
功效：補虛養血
方解：這道藥膳製作簡單，卻有補虛養血功效，適用於血虛體質以及貧血者食用；無病者食之，可起到養血強壯的保健作用；女士常食，可以駐顏祛斑、健美豐肌。但有濕痰積滯者不宜多食。
9、紅棗花生衣湯
原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。
製法：紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷後剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內，加人煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火燜煮半小時左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。
功效：健脾益氣，補血止血。
方解：花生與大棗配用，能增強補血止血的效果，對於脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等有一定療效。本方用花生衣，補血效果更佳。適用於氣血兩虛所致的胃呆食少，短氣乏力及各種出血病癥。
10、黃芪鱔魚湯
原料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、薑、蒜、油適量。
製法：黃芪、紅棗洗淨，大蒜切片，薑洗淨切絲，鱔魚宰殺後去腸雜，洗淨切塊備用。鍋內放油燒熱，放入鱔魚塊、薑末，炒至鱔魚半熟，將紅棗、黃芪放入鍋內，加清水，大火煮沸後，用小火煲1小時，加鹽調味即可。
功效：補益氣血，養血安神。
方解：鱔魚是補血佳品，紅棗可養血安神，黃芪補氣，氣足則血旺；諸藥合用，滋補功效大大加強。適應於所有氣血虧虛的人士。
11、韭菜炒核桃仁
原料：韭菜200克，核桃仁50克，香油、食鹽各適量。
製法：核桃仁用開水浸泡，剝去皮衣備用，韭菜擇洗幹淨，切成段；將油鍋燒熱，放入去過皮的核桃仁，不斷翻炸，待核桃仁炸至焦黃時，瀝幹油撈出；再將韭菜放入鍋中，翻炒，可以根據口味加入雞精、鹽、味精，再點一些開水，等韭菜炒到七八成熟時，放入剛才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均勻即可。佐餐隨量食用。
功效：補腎助陽。
方解：韭菜和核桃仁都有補腎助陽的作用，韭菜作用更強。特別適用於中老年朋友，平常腰膝冷痛、陽痿、性功能不佳者。對於經常感到手腳冰涼、渾身怕冷、小肚子涼痛的女士，也可以用這道藥膳。需要注意的是，韭菜炒熟了以後不能久放，否則其含有的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，食後會使人頭暈惡心，因此，製作時要注意韭菜用量，做完以後現吃，不要吃剩的韭菜。
12、黃花溜豬腰
原料：豬腎500克，幹黃花菜50克。植物油、蔥、薑、蒜、鹽、白砂糖、芡粉各適量。
製法：將豬腰切開，剔去筋膜，洗淨，切成腰花塊；黃花菜用水泡發，撕成小條；蔥、薑、蒜切末，備用；炒鍋內把油燒熱，先煸炒蔥末、薑末、蒜末；再爆炒豬腰，至變色熟透；再加入黃花菜、鹽，煸炒片刻，加芡粉，至湯汁明透即可。
功效：養血平肝，補腎通乳。
方解：黃花菜可作為病後或產後的調補品。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。這道藥膳，將黃花菜與補腎的豬腰共同溜炒，補腎功效增強。適用於腎虛腰痛、耳鳴、產婦乳少等。平時痰多的哮喘病患者不宜食用。
13、泥鰍燉豆腐
原料：泥鰍500克，豆腐250克。
製法：將泥鰍剖洗幹淨，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，備用；鍋裡放入少量油，待油溫熱後放入蒜末，煸炒出香味後，放入豆腐一起煸炒2分鐘左右，盛出待用；再將雞湯倒入鍋裡，放進蔥段、薑片和泥鰍，加適量的鹽和豆腐一起煮，約40分鐘後加入適量的胡椒粉，出鍋前加入調好的豆粉汁，這道泥鰍燉豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鰍、豆腐，喝湯。每日1次。
功效：健脾益氣，延年益壽。
方解：泥鰍補中益氣，清熱利濕；豆腐滋陰潤燥，益氣和胃。對脾胃氣虛、婦女產後陰虧乳少者，效果不錯。
14、歸地燒羊肉
原料：鮮羊肉500克，當歸15克，生地15克，大棗10克，薑絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水澱粉各適量。
製法：將羊肉洗淨，切成長約3釐米、粗約0.8釐米的條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗淨；當歸、生地洗淨，大棗用水浸泡後，用溫水洗淨。鍋內加入少許豬油，用中火燒至五、六成熱時，用薑絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會，加入料酒，注入清湯，放入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗等，用旺火燒沸，再改用小火燒約1小時，揀去當歸、生地，淋入水澱粉勾成濃溜芡，加味精，翻勻，盛入盤內即成。
功效：溫經散寒，增重豐體。
方解：羊肉甘溫，能夠暖中補氣，滋陰驅寒，生肌健力；當歸、生地、大棗合用，養陰生津，與羊肉一起燉煮食用，對人體補養效果更佳。經常食用，能使人肌肉健美，皮膚紅潤光澤。對體質消瘦女士，有強健豐滿作用。
15、良薑燉雞塊
原料：公雞1隻，良薑6克，草果6克，陳皮3克，胡椒3克，蔥、醬、鹽適量，醋少許。
製法：將公雞宰殺，去毛除內髒，洗淨切塊，放入鍋內，加入良薑、草果、陳皮、胡椒、蔥、醬、鹽、醋，加水適量。把鍋放在武火上燒沸，再用文火燉至雞肉熟爛即成。
功效：健脾益氣，散寒溫中。
方解：公雞有很強的溫補作用，良薑、草果、陳皮、胡椒，既是調料，也是溫中暖胃、散寒除濕的常用中藥；與公雞肉一起燉煮，散寒溫中的效能更為明顯。這道藥膳適用於消化性潰瘍，表現為胃部隱痛、有涼感，食後痛可略減，喜歡用手捂按，嘔吐清水，大便溏薄，面色偏白，神疲乏力的患者。
16、附子燉狗肉
原料：熟附子30克，生薑100克，狗肉1500克，大蒜適量。
製法：將狗肉洗淨，切成小塊，蒜、薑洗淨切段和片備用；將熟附片放入砂鍋內，煎煮約1小時，然後將狗肉、生薑、大蒜放入，再加水適量，燉至狗肉爛熟即成。
功效：【壯*陽】補腎散寒。
方解：這道藥膳中，附子溫陽散寒，是治療陽虛有寒氣的主藥，因有一定毒性，需購買熟附子，並且要先煎1小時。但正因為它辛熱峻猛，溫陽散寒的作用才非常明顯；狗肉、生薑和大蒜，也都是暖性很強的食物，配合應用，能增強散寒的力量。同時生薑和大蒜既可以消除狗肉的腥味，還可以消除附子的毒副作用。本方服後，會感到周身溫暖，力氣倍增。對於血氣虧虛、脾腎陽虛所致的怕風怕冷、手腳冰涼、腰酸腿軟、陽痿【早*洩】、夜間小便頻多、大便溏洩等癥，都有顯著效果。可作為慢性腎炎、慢性腎盂腎炎、性功能低下等腎陽虛患者的輔助治療。
17、蜜餞黃精
原料：黃精100克，蜂蜜200克。
製法：將黃精放在鍋內，加水適量浸泡透發，再以小火煎煮至熟爛，水幹，加入蜂蜜，煮沸，調勻即可。待冷，裝瓶備用。每日食用3次，一次一湯匙。
功效：補益精氣，強健筋骨
方解：主要用於治療小兒下肢痿軟無力癥，表現為走路不穩、腳力不足、筋骨不健等。食慾不佳、身材矮小的孩子，也可以經常服用。
18、飴糖豆漿
原料：飴糖20克，豆漿500毫升。
製法：將生豆漿裝入鍋中煮開，然後加入飴糖，改用文火熬10分鐘，並不斷攪拌，讓飴糖溶化即可。本方空腹服用效果更佳。
功效：滋陰養肺，溫養脾胃。
方解：飴糖溫補脾胃，豆漿甘甜，有潤肺止咳、消火化痰的功效。這道藥膳特點是漿香微甜，既養陰又溫補，既潤肺又健脾，適應於肺陰咳喘，以及胃和十二指腸潰瘍的患者。
19、山藥湯圓
原料：糯米500克，山藥50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。
製法：將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖，胡椒少許，調成餡備用。糯米泡後，磨成湯圓米粉，分成若干小團。將山藥餡與糯米粉團製成湯圓，下沸水鍋中煮熟即成。當作主食，早晚食用。
功效：補脾益腎。
方解：糯米具有補中益氣，健脾養胃的作用，糯米性質收澀，對尿頻、盜汗也有較好效果。山藥性質平和，上能潤肺，中可健脾，下則補腎，是病後康復食補的佳品。這道藥膳口味清香，適用於外科術後，以及慢性腎炎的調理。無病者常食，延緩衰老。
20、丹參酒
原料：丹參200克，米酒1000克。
製法：將丹參粉碎，用米酒浸泡半個月,早晚服用，每次15毫升。
功效：活血化淤。
方解：丹參補血活血，米酒性質偏溫，用其浸泡丹參，不僅有助於有效成分的濾出，還能增強丹參溫經活血的作用。服用本方，還可以略微加溫，效果更佳。特別適用於女士血淤閉經、痛經，伴有腹部發涼者；也可以作為冠心病、心絞痛患者的保健藥酒。
21、芝麻核桃阿膠膏
原料：阿膠150克，冰糖250克，黃酒350毫升，黑芝麻、核桃仁各適量。
製法：將阿膠砸碎，放入黃酒中浸泡一周，待阿膠呈海綿狀，加水燉化，然後加入黑芝麻、核桃仁，再加冰糖上籠蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。
功效：益腎補血。
評介：阿膠是補血效果最佳的中藥，但有時味道不佳；用冰糖則可矯味，使本方滋味香甜；黑芝麻、核桃仁滋補肝腎，黃酒溫經助陽。特別適用於肝腎陰血虧血虛、陽氣也顯不足的人。這類人常有腰酸怕冷、耳鳴眩暈、失眠多夢等癥狀。
4、枸杞葉粥
原料：新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、蔥、五香調料各少許。
製法：枸杞葉洗淨切碎，粳米淘洗幹淨。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋，加水用武火燒至沸騰，改文火熬煮，待米開花、湯稠時，加入豆豉汁、蔥、五香調料等，停火燜5分鐘即成。早晚溫熱飲用，可長期服用。
功效：補虛清熱。
方解：枸杞葉又名天精、枸杞頭、枸杞菜，是枸杞的鮮葉和嫩莖，性涼味甘，味道佳美，具有滋補肝腎、祛風明目、清熱止咳等功能。特別是其含有的鍺，能提高人體巨噬細胞的吞噬力，有效防癌抗癌，增加免疫力、延緩衰老。枸杞葉粥特別適應於經常發低燒、手腳發熱、體虛盜汗的人。
5、黃芪人參粥
原料：炙黃芪40克，人參5克(或黨參30克)，大米100克，白糖適量。
製法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時，放入砂鍋內煎沸，改用小火煎成濃液；取液後再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合並，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。
功效：益氣健胃。
方解：黃芪、人參均能補氣生津，味道甘美，作粥食用，效果顯著，便於堅持。適用於脾氣虛弱，經常腹瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。
6、天麻豬腦羹
原料：天麻15克，豬腦1個，調料適量。
製法：天麻泡軟，豬腦沖洗幹淨，一起放入煲中，加水適量，以小火煮燉一小時以上，成稠厚羹湯，加入精鹽調味。一日分3次，喝湯吃豬腦。
功效：平肝祛風，補虛止痛。
方解：天麻歷來被用於治療頭暈眼黑、頭痛、肢體麻木以及小兒驚癇動風等癥。豬腦能補骨髓、益虛勞、健腦益智，天麻豬腦羹善治頭疼，且能補虛，適應於體質虛弱、神經衰弱，經常感到頭昏頭痛、眩暈耳鳴者。
7、花生小豆鯽魚湯
原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
製法：將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：健脾和胃，利水消腫。
方解：鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的功效，常作為脾腎虧虛、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病患者的滋補食物，婦女產後食鯽魚，可以補虛下乳。這道藥膳，鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃，利水消腫的作用。特別適用於營養不良所致的浮腫，以及慢性腎炎小便不利等病癥。
8、木耳紅棗湯
原料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。
製法：紅棗洗淨，清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核；黑木耳清水泡發，擇洗幹淨；把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次。
功效：補虛養血
方解：這道藥膳製作簡單，卻有補虛養血功效，適用於血虛體質以及貧血者食用；無病者食之，可起到養血強壯的保健作用；女士常食，可以駐顏祛斑、健美豐肌。但有濕痰積滯者不宜多食。
9、紅棗花生衣湯
原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。
製法：紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷後剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內，加人煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火燜煮半小時左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。
功效：健脾益氣，補血止血。
方解：花生與大棗配用，能增強補血止血的效果，對於脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等有一定療效。本方用花生衣，補血效果更佳。適用於氣血兩虛所致的胃呆食少，短氣乏力及各種出血病癥。
10、黃芪鱔魚湯
原料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、薑、蒜、油適量。
製法：黃芪、紅棗洗淨，大蒜切片，薑洗淨切絲，鱔魚宰殺後去腸雜，洗淨切塊備用。鍋內放油燒熱，放入鱔魚塊、薑末，炒至鱔魚半熟，將紅棗、黃芪放入鍋內，加清水，大火煮沸後，用小火煲1小時，加鹽調味即可。
功效：補益氣血，養血安神。
方解：鱔魚是補血佳品，紅棗可養血安神，黃芪補氣，氣足則血旺；諸藥合用，滋補功效大大加強。適應於所有氣血虧虛的人士。
11、韭菜炒核桃仁
原料：韭菜200克，核桃仁50克，香油、食鹽各適量。
製法：核桃仁用開水浸泡，剝去皮衣備用，韭菜擇洗幹淨，切成段；將油鍋燒熱，放入去過皮的核桃仁，不斷翻炸，待核桃仁炸至焦黃時，瀝幹油撈出；再將韭菜放入鍋中，翻炒，可以根據口味加入雞精、鹽、味精，再點一些開水，等韭菜炒到七八成熟時，放入剛才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均勻即可。佐餐隨量食用。
功效：補腎助陽。
方解：韭菜和核桃仁都有補腎助陽的作用，韭菜作用更強。特別適用於中老年朋友，平常腰膝冷痛、陽痿、性功能不佳者。對於經常感到手腳冰涼、渾身怕冷、小肚子涼痛的女士，也可以用這道藥膳。需要注意的是，韭菜炒熟了以後不能久放，否則其含有的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，食後會使人頭暈惡心，因此，製作時要注意韭菜用量，做完以後現吃，不要吃剩的韭菜。
12、黃花溜豬腰
原料：豬腎500克，幹黃花菜50克。植物油、蔥、薑、蒜、鹽、白砂糖、芡粉各適量。
製法：將豬腰切開，剔去筋膜，洗淨，切成腰花塊；黃花菜用水泡發，撕成小條；蔥、薑、蒜切末，備用；炒鍋內把油燒熱，先煸炒蔥末、薑末、蒜末；再爆炒豬腰，至變色熟透；再加入黃花菜、鹽，煸炒片刻，加芡粉，至湯汁明透即可。
功效：養血平肝，補腎通乳。
方解：黃花菜可作為病後或產後的調補品。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。這道藥膳，將黃花菜與補腎的豬腰共同溜炒，補腎功效增強。適用於腎虛腰痛、耳鳴、產婦乳少等。平時痰多的哮喘病患者不宜食用。
13、泥鰍燉豆腐
原料：泥鰍500克，豆腐250克。
製法：將泥鰍剖洗幹淨，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，備用；鍋裡放入少量油，待油溫熱後放入蒜末，煸炒出香味後，放入豆腐一起煸炒2分鐘左右，盛出待用；再將雞湯倒入鍋裡，放進蔥段、薑片和泥鰍，加適量的鹽和豆腐一起煮，約40分鐘後加入適量的胡椒粉，出鍋前加入調好的豆粉汁，這道泥鰍燉豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鰍、豆腐，喝湯。每日1次。
功效：健脾益氣，延年益壽。
方解：泥鰍補中益氣，清熱利濕；豆腐滋陰潤燥，益氣和胃。對脾胃氣虛、婦女產後陰虧乳少者，效果不錯。
14、歸地燒羊肉
原料：鮮羊肉500克，當歸15克，生地15克，大棗10克，薑絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水澱粉各適量。
製法：將羊肉洗淨，切成長約3釐米、粗約0.8釐米的條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗淨；當歸、生地洗淨，大棗用水浸泡後，用溫水洗淨。鍋內加入少許豬油，用中火燒至五、六成熱時，用薑絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會，加入料酒，注入清湯，放入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗等，用旺火燒沸，再改用小火燒約1小時，揀去當歸、生地，淋入水澱粉勾成濃溜芡，加味精，翻勻，盛入盤內即成。
功效：溫經散寒，增重豐體。
方解：羊肉甘溫，能夠暖中補氣，滋陰驅寒，生肌健力；當歸、生地、大棗合用，養陰生津，與羊肉一起燉煮食用，對人體補養效果更佳。經常食用，能使人肌肉健美，皮膚紅潤光澤。對體質消瘦女士，有強健豐滿作用。
15、良薑燉雞塊
原料：公雞1隻，良薑6克，草果6克，陳皮3克，胡椒3克，蔥、醬、鹽適量，醋少許。
製法：將公雞宰殺，去毛除內髒，洗淨切塊，放入鍋內，加入良薑、草果、陳皮、胡椒、蔥、醬、鹽、醋，加水適量。把鍋放在武火上燒沸，再用文火燉至雞肉熟爛即成。
功效：健脾益氣，散寒溫中。
方解：公雞有很強的溫補作用，良薑、草果、陳皮、胡椒，既是調料，也是溫中暖胃、散寒除濕的常用中藥；與公雞肉一起燉煮，散寒溫中的效能更為明顯。這道藥膳適用於消化性潰瘍，表現為胃部隱痛、有涼感，食後痛可略減，喜歡用手捂按，嘔吐清水，大便溏薄，面色偏白，神疲乏力的患者。
16、附子燉狗肉
原料：熟附子30克，生薑100克，狗肉1500克，大蒜適量。
製法：將狗肉洗淨，切成小塊，蒜、薑洗淨切段和片備用；將熟附片放入砂鍋內，煎煮約1小時，然後將狗肉、生薑、大蒜放入，再加水適量，燉至狗肉爛熟即成。
功效：【壯*陽】補腎散寒。
方解：這道藥膳中，附子溫陽散寒，是治療陽虛有寒氣的主藥，因有一定毒性，需購買熟附子，並且要先煎1小時。但正因為它辛熱峻猛，溫陽散寒的作用才非常明顯；狗肉、生薑和大蒜，也都是暖性很強的食物，配合應用，能增強散寒的力量。同時生薑和大蒜既可以消除狗肉的腥味，還可以消除附子的毒副作用。本方服後，會感到周身溫暖，力氣倍增。對於血氣虧虛、脾腎陽虛所致的怕風怕冷、手腳冰涼、腰酸腿軟、陽痿【早*洩】、夜間小便頻多、大便溏洩等癥，都有顯著效果。可作為慢性腎炎、慢性腎盂腎炎、性功能低下等腎陽虛患者的輔助治療。
17、蜜餞黃精
原料：黃精100克，蜂蜜200克。
製法：將黃精放在鍋內，加水適量浸泡透發，再以小火煎煮至熟爛，水幹，加入蜂蜜，煮沸，調勻即可。待冷，裝瓶備用。每日食用3次，一次一湯匙。
功效：補益精氣，強健筋骨
方解：主要用於治療小兒下肢痿軟無力癥，表現為走路不穩、腳力不足、筋骨不健等。食慾不佳、身材矮小的孩子，也可以經常服用。
18、飴糖豆漿
原料：飴糖20克，豆漿500毫升。
製法：將生豆漿裝入鍋中煮開，然後加入飴糖，改用文火熬10分鐘，並不斷攪拌，讓飴糖溶化即可。本方空腹服用效果更佳。
功效：滋陰養肺，溫養脾胃。
方解：飴糖溫補脾胃，豆漿甘甜，有潤肺止咳、消火化痰的功效。這道藥膳特點是漿香微甜，既養陰又溫補，既潤肺又健脾，適應於肺陰咳喘，以及胃和十二指腸潰瘍的患者。
19、山藥湯圓
原料：糯米500克，山藥50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。
製法：將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖，胡椒少許，調成餡備用。糯米泡後，磨成湯圓米粉，分成若干小團。將山藥餡與糯米粉團製成湯圓，下沸水鍋中煮熟即成。當作主食，早晚食用。
功效：補脾益腎。
方解：糯米具有補中益氣，健脾養胃的作用，糯米性質收澀，對尿頻、盜汗也有較好效果。山藥性質平和，上能潤肺，中可健脾，下則補腎，是病後康復食補的佳品。這道藥膳口味清香，適用於外科術後，以及慢性腎炎的調理。無病者常食，延緩衰老。
20、丹參酒
原料：丹參200克，米酒1000克。
製法：將丹參粉碎，用米酒浸泡半個月,早晚服用，每次15毫升。
功效：活血化淤。
方解：丹參補血活血，米酒性質偏溫，用其浸泡丹參，不僅有助於有效成分的濾出，還能增強丹參溫經活血的作用。服用本方，還可以略微加溫，效果更佳。特別適用於女士血淤閉經、痛經，伴有腹部發涼者；也可以作為冠心病、心絞痛患者的保健藥酒。
21、芝麻核桃阿膠膏
原料：阿膠150克，冰糖250克，黃酒350毫升，黑芝麻、核桃仁各適量。
製法：將阿膠砸碎，放入黃酒中浸泡一周，待阿膠呈海綿狀，加水燉化，然後加入黑芝麻、核桃仁，再加冰糖上籠蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。
功效：益腎補血。
評介：阿膠是補血效果最佳的中藥，但有時味道不佳；用冰糖則可矯味，使本方滋味香甜；黑芝麻、核桃仁滋補肝腎，黃酒溫經助陽。特別適用於肝腎陰血虧血虛、陽氣也顯不足的人。這類人常有腰酸怕冷、耳鳴眩暈、失眠多夢等癥狀。