臺灣以美食聞名，
而臺北更是有許多號稱全天24小時都不打烊的餐廳。
業者習慣性認為營業時間越長，
人潮越多，
自然也就賺得越多了。
不過，
在英國就有一家餐廳反其道而行之，
老闆沒有選擇週休二日，
也沒有日日營業，
反而一週只營業一天，
讓人不禁好奇他究竟怎麼賺錢的呢？ 
來自英國的劉易斯（Chris Lewis），
後來決定在朗達區 （Rhondda）開了一間名叫「Curly』s Dinners」的速食店，
至今已經14年了。
而這麼多年以來，
他一直堅持著兩個營業原則，
那就是週休六天，
只在星期天營業；不提供內用，
只提供外帶和外送。
其實，
劉易斯畢業後，
曾經在一家小酒吧擔任過12年的廚師，
所以他在餐點上一點都不馬虎。
這家餐廳的便當份量非常大，
除了主菜雞肉，
還有馬鈴薯、蔬菜，
甚至還附有飯後甜點，
色香味俱全，
老闆可以說是非常有誠意了！
看到這裡，
大家肯定納悶，
這樣的餐點份量，
只開一天能賺錢嗎？老闆劉易斯驕傲地表示「賺更多！」原來在朗達區，
大部分餐廳在星期天是不營業的，
對當地居民來說非常不方便。
所以劉易斯獨特的經營方式，
反而讓餐廳意外地好生意，
一天能賣出350到380份的餐點，
一年就能淨約110萬新臺幣。
他曾經在受訪時表示「我開店1天就賺了7天的營業額，
那何必每天開門做生意呢？」聽起來很有道理！
雖然餐廳只在星期天營業，
但是劉易斯和他的團隊必須在星期五準備好食材，
星期六就開始製作餐點。
到了星期日，
劉易斯早上5點就會起床，
整個團隊都要忙到下午4點才會下班。
在非常忙碌的這一天裡，
團隊的每個人都會有相應負責的項目，
例如接訂單、煮湯、烤肉、裝盤等等，
井井有條就像工廠裡的生產線一樣。
劉易斯的餐廳被當地居民封為「星期天唯一料理」，
甚至在臉書上也有非常高的評價，
經常可以看到客戶留言表示「超棒的」、「價廉物美」、「我吃過最好的週日餐廳！」
圖片來源：TVBS新聞網 這位老闆的生意頭腦也太好了！一週只開一天竟然還能年賺百萬，超佩服！