傍晚的西安含光門， 你總能看見一位兩鬢斑白的老爺爺， 只要不下雨， 他總會準時准點的出現在這裡。 他叫李秦森， 今年75歲， 在城牆根賣鏡糕已經30多年了。 時間改變的是老人的樣貌， 不變的則是西安人鍾愛的兒時味道。
1979年， 還是年輕小夥的李秦森從山西老家來到西安， 在一家食品店做營業員。 “當時覺得西安是個大都市， 自己就想闖一闖。 食品店主要賣甜品， 生意還不錯。 ” 李爺爺說那時的工資不高， 勉強滿足日常開銷， 但自己想要在這個城市紮根， 還是得學門手藝。
1988年， 李爺爺跟隨山西老鄉學起了做鏡糕，
賣鏡糕是個小本生意， 他也沒錢開門面， 花了200元買了一輛三輪車， 配齊了籠屜、調味劑、竹簽等必備的“行頭”， 就開始出街練攤了。 李爺爺挖一勺江米放入小籠屜， 加熱兩分鐘， 再給鏡糕前後兩面沾上花生粉， 一個熱乎乎的鏡糕就出爐了， “一個鏡糕的加工時間不超過三分鐘， 時間過長或者不足都會影響鏡糕的口感。 ”李爺爺說好的味道一定要用好的原材料。 為了保證口感， 他去超市買好江米帶回家，
李爺爺最早在興慶公園、大學南路等地都擺過攤， 但後來因為年齡大了， 考慮到離家近出攤方便， 於是就在含光門附近做生意。 “只要不颳風下雨， 我都會出來擺攤， 這麼多年來也不漲價， 一個鏡糕一塊五。 ”李爺爺說現在每天能賣70多個， 基本上都是回頭客， 每個月有3000多元的收入。
李爺爺每天下午4點推著三輪車在含光門附近擺攤， 直到晚上8點就收攤回家。 他現在每天都是固定時間出攤， 很多老顧客都知道這個規律， 有時候李爺爺還沒到， 顧客們就已經在“老地方”等他了。
鏡糕是西安的傳統小吃， 深受百姓喜愛， 李爺爺也不例外， “我剛開始做鏡糕那會每天吃兩個， 現在年齡大了， 不能吃太甜的東西。 ”現在他只在製作原材料的時候，
這個飯盒裡裝的是花生粉， 用玉米、花生碾碎後製作而成的調味粉， “這個飯盒陪伴我30多年了， 它是我當年上班用的飯盒， 現在市面上都很少見了。 ” 鏡糕是軟軟糯糯的， 現在只做紅糖芝麻和水果兩種口味， 但是配上李爺爺特製的調味粉會更好吃。
李爺爺擺攤賣鏡糕30多年， 很多人吃著他的鏡糕長大， 附近的街坊鄰居也都認識他。 李爺爺說， 鄰居張奶奶家的小孫子特別喜歡吃他做的鏡糕， 幾乎每天都來， 後來孫子考大學離開西安了， 每週張奶奶都會來到他這裡， 打包10個鏡糕給孫子郵寄過去， 直到孫子大學畢業。
13歲的孟思雨是一名初中生， 學校就在含光門附近， 她每天放學都會路過這裡，
鏡糕是用水蒸汽蒸熟， 操作稍有不當就會受傷， “有時候顧客紮堆， 我也會手忙腳亂， 手臂這裡就是這樣被燙傷的。 ” 李爺爺受傷後兒女們很擔心， 一度讓他不要再出來， 但他閒不住， “出來擺攤至少還能跟人聊聊天。 ”沒多久， 李爺爺照樣推著三輪車出現在城牆根腳下。
前些天， 網路大V以“鏡糕男神”的標題為李爺爺寫了一篇文章， 當我們把照片給他看時， 他不好意思地搖搖頭， 手上仍不停歇。 如今李爺爺年事已高， 關節骨刺又導致行動不便， 甚至只能推著三輪車上含光門斜坡。 不過李爺爺說他還會堅持每天出攤，