想吃皮蛋自己在家做，無任何添加，3天就能吃，做1次夠吃20天

雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材了， 這個時候的雞蛋價格是比較便宜的。 所以今天我就用雞蛋給大家分享一個美食，

水晶皮蛋的做法。 相信大家應該和我一樣喜歡吃外面賣的皮蛋吧， 但是外面賣的皮蛋一般都是用生石灰做成的， 而且裡面含有大量的添加劑。 常吃那種皮蛋的話， 對我們的身體健康是沒有好處的。

所以今天呢我就給大家分享一個關於皮蛋的簡單做法，

自己在家做的皮蛋沒有任何添加劑， 而且晶瑩剔透個個流心。 喜歡吃皮蛋的朋友， 趕緊跟著我來學習一下吧！話不多說， 接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——皮蛋的家庭製作——

準備食材：雞蛋30個， 鵪鶉蛋25個， 皮蛋粉， 紅茶1小包。

操作步驟：

1.首先挑選30個新鮮的雞蛋，

然後放入盆中備用。 我們在家裡做皮蛋的時候， 一定要選擇完好無損的雞蛋。 帶有裂紋的雞蛋就不建議大家用了。 像我這樣兩個雞蛋放在一起互相敲一下， 沒有發悶的聲音就代表是好雞蛋了。

2.將雞蛋和鵪鶉蛋放入一個大盆中， 然後在裡面倒入適量的清水給它清洗一遍。

洗乾淨之後放在陰涼通風處將它表面的水分晾乾。

3.首先將準備紅茶兩包倒入炒鍋內， 然後在裡面倒入兩碗的清水。 開大火將其煮開。 煮開後再次煮五分鐘。 五分鐘後， 然後倒入碗中控涼備用。

4.這是我在網上買的兩[包·皮]蛋粉， 將其倒入一個大碗中， 然後在裡面加入精鹽3勺， 用筷子給它翻拌均勻。 然後再將放涼的茶葉水倒在裡面。 將這個皮蛋粉調成糊狀就可以啦。

5.大家在調這個皮蛋粉的時候，注意不要用手直接接觸這個皮蛋粉。因為皮蛋粉裡面含有少許的生石灰，直接接觸就容易傷到手了。所以我們在製作的時候大家記得要帶上一次性手套。調好之後放置一旁，靜置一個小時備用。

6.一個小時過後，雞蛋表面的水分基本上已經晾乾了。然後將其放在皮蛋泥中，裹好之後直接放在玻璃罐或者是陶瓷的罐子裡就可以了。大家在家裡做皮蛋的時候，一定不要選擇塑膠的罐子。

7.全部做好之後蓋上蓋子密封保存起來。然後在上面套上一個黑色的塑膠袋避光，大約醃制4到5天就可以了。

8.五天后我們可以打開蓋子看一下，這個時候醃制的皮蛋已經個個流糖心了。是不是看上去特別解饞呢？剛剛醃制好的變蛋可能會有很大的氣味，我們可以將其外表清洗乾淨。放在陰涼通風處給它晾上兩天就可以開吃啦。

5.大家在調這個皮蛋粉的時候，注意不要用手直接接觸這個皮蛋粉。因為皮蛋粉裡面含有少許的生石灰，直接接觸就容易傷到手了。所以我們在製作的時候大家記得要帶上一次性手套。調好之後放置一旁，靜置一個小時備用。

6.一個小時過後，雞蛋表面的水分基本上已經晾乾了。然後將其放在皮蛋泥中，裹好之後直接放在玻璃罐或者是陶瓷的罐子裡就可以了。大家在家裡做皮蛋的時候，一定不要選擇塑膠的罐子。

7.全部做好之後蓋上蓋子密封保存起來。然後在上面套上一個黑色的塑膠袋避光，大約醃制4到5天就可以了。

8.五天后我們可以打開蓋子看一下，這個時候醃制的皮蛋已經個個流糖心了。是不是看上去特別解饞呢？剛剛醃制好的變蛋可能會有很大的氣味，我們可以將其外表清洗乾淨。放在陰涼通風處給它晾上兩天就可以開吃啦。