木瓜是秋季水果, 通常在9月份成熟。 雖然現在栽培技術先進, 一年四季都有上市, 但秋季是大量上市的時間, 是口感與營養價值最高的時期。
木瓜又叫「海棠梨」, 一直以來是人類友誼和情感的象徵, 在《詩經》中有「投我以木瓜, 報之以瓊琚」的名句。 木瓜產於我國, 美味多汁、營養豐富, 是嶺南四大名果之一。 木瓜含有豐富的木瓜酶、維生素C以及礦物質鈣、磷等, 果實含有大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、蛋白酶、檸檬酶等, 素有「百益果王」之稱。
市場上的木瓜有兩種, 一種是產值我國溫帶地區的海棠科木瓜, 兩頭渾圓、體形修長。 還有一種原產自東南亞的番木瓜科木瓜, 其中一頭比較小。
木瓜也分雌雄木瓜有雌雄之分, 瓜身較大較圓, 外表像沙田柚, 瓜內籽較多, 瓜肉厚, 汁水多而清甜的就是雌木瓜。
瓜身較狹長, 形狀有些像節瓜, 瓜內籽比較少, 瓜肉薄, 汁稍少的是雄木瓜。
買木瓜當然要買雌木瓜, 下面看看瓜農分享的3招, 木瓜肉厚多汁營養好, 一挑一個準。 學會選購木瓜後, 在9月份木瓜大量上市的時候, 不妨多吃一些。
【挑選木瓜】 一、看形狀挑選肚大飽滿木瓜, 這樣的木瓜肉質肥厚, 營養成分也比較豐富。
外形細瘦的木瓜, 果肉薄汁水少, 營養不好, 不宜購買。
二、看表皮表皮沒有斑點, 顏色為鮮亮的黃色, 這樣木瓜的瓜皮含有色素較多, 成熟度比較高, 是自然成熟的木瓜。
表皮上有黏黏的膠質——糖膠, 這樣的木瓜通常會比較甜。
如果木瓜表皮斑點比較密集, 極有可能是轉基因產品, 口味和營養稍差。
如果表皮是青綠色的, 說明木瓜尚未成熟, 買回家也要放一放才能吃。
三、看手感好的木瓜較輕, 一般在0.5—1千克之間,表皮按上去緊實,摸起來比較光滑,沒有碰傷。稍微用力就能按動瓜肉,但是不塌陷,這就是好木瓜。
如果木瓜掂上去較重,可能還沒成熟。按上去表皮疏鬆,說明果肉也不結實。如果看到碰傷的痕跡,則很容易腐爛,不易保存,不宜購買。
木瓜有很多種吃法,可以將木瓜去皮去瓤,然後和牛奶、白糖一起榨成果汁食用。根據個人喜好,還可以加入霜淇淋調味。除了木瓜牛奶,還以做成熱食,比如木瓜銀耳湯。
【木瓜銀耳湯】【所需原料】木瓜200克、水發蓮子65克、水發銀耳95克、冰糖40克
1.洗淨的木瓜切塊。
2.砂鍋加水燒開,倒入木瓜、銀耳。加入洗淨泡好的蓮子,攪拌均勻,大火煮開,轉小火煮30分鐘至食材變軟。
3.加入冰糖攪拌均勻,繼續煮10分鐘,食材軟爛入味,盛出即可食用。
一般在0.5—1千克之間,表皮按上去緊實,摸起來比較光滑,沒有碰傷。稍微用力就能按動瓜肉,但是不塌陷,這就是好木瓜。如果木瓜掂上去較重,可能還沒成熟。按上去表皮疏鬆,說明果肉也不結實。如果看到碰傷的痕跡,則很容易腐爛,不易保存,不宜購買。
木瓜有很多種吃法,可以將木瓜去皮去瓤,然後和牛奶、白糖一起榨成果汁食用。根據個人喜好,還可以加入霜淇淋調味。除了木瓜牛奶,還以做成熱食,比如木瓜銀耳湯。
【木瓜銀耳湯】【所需原料】木瓜200克、水發蓮子65克、水發銀耳95克、冰糖40克
1.洗淨的木瓜切塊。
2.砂鍋加水燒開,倒入木瓜、銀耳。加入洗淨泡好的蓮子,攪拌均勻,大火煮開,轉小火煮30分鐘至食材變軟。
3.加入冰糖攪拌均勻,繼續煮10分鐘,食材軟爛入味,盛出即可食用。