大蒜是廚房裡面的一種必備調味料， 平時炒菜時放入一些大蒜， 可以提香增加一些蒜香味， 那麼在我們購買大蒜的時候， 是買白皮的大蒜好， 還是買紫皮的大蒜好呢？
下面就讓我們一起來瞭解一下關於大蒜的一些小常識吧。
平時買大蒜的時候都能夠看到有兩種顏色的大蒜， 一種是白色皮的， 另一種是紫色皮的， 現在我們來瞭解一下這兩種顏色的大蒜， 哪一種顏色的大蒜相對會好一些。
有些朋友可能覺得白皮的大蒜外表比較光亮， 而且又白又乾淨， 就會挑選這種大蒜， 總認為這種白皮的大蒜就是好的大蒜， 其實這種想法是錯誤的。
因為相對來說， 白皮大蒜裡面的營養成分會比紫皮大蒜的營養成分會稍微低一些。
像我們看到的一些白皮上面略帶一些紫色， 或者表皮紫色比較多的大蒜， 這種大蒜裡面的大蒜素含量就會比白皮大蒜高一些，
所以平時我們在挑選大蒜時， 最好挑選紫皮的大蒜， 紫皮大蒜不但蒜香味更濃， 而且裡面的營養成分也會更高一些。
第一個方法
我們在購買大蒜的時候， 如果看到大蒜表皮有些發黑， 或者有些地方已經出現霉斑了， 那麼就說明這種大蒜裡面已經開始發霉腐爛了， 看到這種大蒜我們就不要購買了。
第二個方法
我們觀察一下大蒜的頂部來辨別成熟度， 大蒜的頂部都會有被割掉過的痕跡， 我們就可以清楚地看到裡面的皮層， 如果裡面的皮層比較少比較疏鬆， 就說明這顆大蒜已經完全熟透了， 大蒜裡面的蒜香味也會更加的濃鬱。
第三個方法
我們來觀察一下大蒜根部的根須，
而根部有根須的大蒜， 就比較容易保存一些， 而且裡面的水分也不容易流失， 所以挑選大蒜時， 有根須的大蒜是首選。
第四個方法
我們來看一下大蒜的完整性， 購買大蒜時， 我們要挑選外皮包裹完整的大蒜， 大蒜的外皮包裹完整， 這樣就有利於大蒜的保存， 延長大蒜的保鮮期。
第五個方法
我們用手指來按壓一下大蒜， 如果是新鮮的水分充足的大蒜， 我們按壓上去就會比較硬， 按上去發硬的大蒜也是首選的大蒜。
以上這幾個關於大蒜的一些小常識， 如果您也覺得實用， 就趕快分享給身邊的朋友們吧~