不知不覺春天已經悄然而至了呢。
都說一年之際在於春， 對於小編這樣的吃貨而言， 春天同樣也是最美好的季節。
不光有各式各樣綠得能掐出水的時蔬野菜， 還有最甜最嫩的各式豆類， 每一次逛菜場都忍不住買回一大筐。
蠶豆就是我心心念念了一整年的美味， 雖說現在一年四季都能買到， 但只有春天裡的蠶豆瓣才最飽滿粒大、青翠鮮嫩。
不管是蔥油炒、撒在飯上燜， 口感都細膩綿潤極了， 獨特的香氣讓人欲罷不能。
今天小編就用它和冬天剩下的臘肉一起燜一鍋飯， 不光有豐富的食材， 還有油潤的米香， 每一口都是無窮的春意和香氣呀~
RECIPE
蠶豆洋芋燜飯
材料
米 200g / 臘肉 150g / 蠶豆 150g
土豆 適量
調料
熱水 300g / 豬油 2瓷勺
1.準備食材：土豆去皮切丁、臘肉切丁。 蠶豆剝出豆瓣， 大米提前浸泡30分鐘。
2.炒制食材：砂鍋燒熱後加入2瓷勺豬油， 放入臘肉丁炒香。
接著倒入土豆丁，
3.製作燜飯：土豆煸好後， 倒入300g熱水。
加入提前泡好的米，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。
煮開後就可以蓋上蓋子，轉小火燜。
4.加入蠶豆：等到表面基本看不到水分時，撒上蠶豆瓣。
蓋上蓋子繼續燜3-5分鐘，最後關火開蓋就可以出鍋啦。
最後用勺子翻拌，把米飯和食材都均勻混合就可以享用了。
燜熟的蠶豆處於剛剛熟透的狀態，吃起來口感綿密鮮嫩，獨有的濃郁豆香彌漫著口腔。
臘肉濃郁的醬香鹹味給整鍋碗起了畫龍點睛的作用，根本不用任何額外的調味料。
油潤的豬油包裹著每一粒米粒，一口下去有香氣、有滋味、也有口感，簡簡單單的米飯也能吃出春意。
沒有砂鍋的也可以用電飯煲製作。同樣的先把食材煸炒過再入鍋，偷懶的呢，直接把臘肉土豆鋪在米上就行。
記得最後3分鐘再加入蠶豆，保持鮮嫩的口感。
除了蠶豆，我最期盼的春天食材就是爽脆鮮嫩的春筍和各式各樣的野菜了。
春筍的做法裡我最愛醬香濃郁、鹹中帶甜的油燜春筍，完完全全對得起「比肉還香」的名號。
而野菜中最常吃的就是馬蘭頭和薺菜，不管是焯水涼拌還是剁餡包餛飩、裹蛋捲，都是鮮得不得了的風味。
假期裡想必大家都是好吃好喝慣了，油膩膩的腸胃記得要多吃點新鮮蔬菜來均衡一下哦！
好啦，今天的食譜和分享就到這裡，你最愛春天的哪種食材？你還會哪些美味的蠶豆吃法？歡迎留言和小編分享哦～
加入提前泡好的米，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。
煮開後就可以蓋上蓋子，轉小火燜。
4.加入蠶豆：等到表面基本看不到水分時，撒上蠶豆瓣。
蓋上蓋子繼續燜3-5分鐘，最後關火開蓋就可以出鍋啦。
最後用勺子翻拌，把米飯和食材都均勻混合就可以享用了。
燜熟的蠶豆處於剛剛熟透的狀態，吃起來口感綿密鮮嫩，獨有的濃郁豆香彌漫著口腔。
臘肉濃郁的醬香鹹味給整鍋碗起了畫龍點睛的作用，根本不用任何額外的調味料。
油潤的豬油包裹著每一粒米粒，一口下去有香氣、有滋味、也有口感，簡簡單單的米飯也能吃出春意。
沒有砂鍋的也可以用電飯煲製作。同樣的先把食材煸炒過再入鍋，偷懶的呢，直接把臘肉土豆鋪在米上就行。
記得最後3分鐘再加入蠶豆，保持鮮嫩的口感。
除了蠶豆，我最期盼的春天食材就是爽脆鮮嫩的春筍和各式各樣的野菜了。
春筍的做法裡我最愛醬香濃郁、鹹中帶甜的油燜春筍，完完全全對得起「比肉還香」的名號。
而野菜中最常吃的就是馬蘭頭和薺菜，不管是焯水涼拌還是剁餡包餛飩、裹蛋捲，都是鮮得不得了的風味。
假期裡想必大家都是好吃好喝慣了，油膩膩的腸胃記得要多吃點新鮮蔬菜來均衡一下哦！
好啦，今天的食譜和分享就到這裡，你最愛春天的哪種食材？你還會哪些美味的蠶豆吃法？歡迎留言和小編分享哦～