近些年開始我不大喜歡青菜與肉混炒的吃法， 基本都是青菜單炒， 肉單做， 可蒜苔如果不與肉同炒的話味道就會遜色不少， 所以那段時間也很少吃蒜苔。
最近又想起蒜苔炒肉是因為瘦肉可以補血， 而平時我吃肉太少， 常常是一碟素炒青菜配一碗米飯， 這樣我的貧血總是不見好轉， 姐就象媽一樣天天在耳邊嘮叨我要多吃點肉， 於是就又想起這種菜肉混搭的吃法了， 炒的時候又加了泡發木耳和胡蘿蔔， 營養會更全面一些， 這種炒菜也很適合給更在生長的小朋友吃。
蒜苔木耳炒肉的做法
蒜苔木耳炒肉
原料：瘦肉50克， 蒜苔100克， 木耳50克， 胡蘿蔔少許， 蒜兩瓣， 鹽適量， 生抽一匙。
醃肉料：玉米澱粉一匙， 料酒一匙， 生抽半匙， 油少許。
蒜苔木耳炒肉的做法
1.瘦肉切絲， 加醃肉料拌勻醃制10分鐘；
2.木耳泡發去蒂摘小朵， 蒜苔洗淨切寸段， 胡蘿蔔切絲， 蒜切末；
蒜苔木耳炒肉的做法步驟1-2
3.燒水， 水沸後放木耳焯燙兩分鐘撈出， 過冷水備用；
4.炒鍋注油， 四成熱時， 放肉絲炒變色， 放蒜炒香， 調一匙生抽炒勻；
蒜苔木耳炒肉的做法步驟3-4
5.放入木耳、蒜苔、胡蘿蔔， 調適量鹽， 一匙水， 炒勻， 關火。
蒜苔木耳炒肉的做法步驟5
蒜苔木耳炒肉的做法小貼士
昨天的早午餐：去上早課瑜伽沒來得及吃飯， 下了課買了M家的芝士蛋堡和薯餅， 回家自己又配了咖啡牛奶、一碗桃膠銀耳羹和甜瓜。
蒜苔木耳炒肉食材搭配小提示
白蘿蔔和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。 木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。 對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。 雞肉能填精補髓、活血調經。
黑木耳的營養價值
黑木耳， 又稱雲耳。 黑木耳營養極為豐富， 含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等， 還含磷脂、固醇等營養素。 黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖， 對腫瘤能起分解作用， 並提高人體免疫力， 具有抗癌作用。