排骨很多家庭都會經常購買， 今天小編去購買了一根帶肉的排骨， 可能有些朋友還不知道這一大塊豬肉有什麼用途， 其實它就是我們平時吃的大排飯， 大排面裡面放的一整塊肉， 吃的時候我們可以把它切成幾份， 做成大排， 這樣味道和口感也是非常不錯的。
那麼咱們在挑選排骨的時候， 要如何挑選才能買到那種最優質的， 烹飪之後口感最棒的排骨呢？畢竟菜市場裡的豬肉攤基本每個攤位都有排骨， 咱們要買的時候， 也不能隨隨便便， 否則就容易買到連豬肉攤老闆都不願意吃的爛尾排骨了。
因此， 叮噹喵總結了挑選排骨的「三不要」小技巧， 這「三不要」小技巧是一位我經常光顧買豬肉的豬肉攤老闆分享給我的， 畢竟天天去買菜叮噹喵也混了個臉熟， 老闆說， 凡是看到符合「三不要」的排骨， 就不要選了， 買回去也是浪費錢， 自己也從不給家人吃。
第一：不要濕滑的如果排骨的表面水分太多， 那麼就有可能是被冰凍過， 不是很新鮮的排骨， 或者也有可能是被注過水的排骨。 我們可以拿一張紙巾過來， 把它貼在排骨的上面， 按壓一下， 這樣就能夠看得出來排骨表面有沒有過多的水分， 如果只有一些油漬，
有些排骨用手一摸， 就能感覺到手上有一層黏糊糊的物質， 這種排骨是存放的時間過長， 肉肉自己分泌出來的一種黏性物質， 這也說明表面粘稠的排骨是留存了很久的排骨了， 有可能是早上進貨放到下午都沒賣出去的那一種，
我們可以隨身帶只一次性手套， 買排骨的時候用手來按壓一下排骨的肉質， 如果按壓下去的感覺是比較緊實有彈性， 就說明這根排骨的新鮮度還是不錯的。
以上這幾種挑選排骨的小方法， 現在都清楚了吧？一塊新鮮優質的豬排骨才能發揮出一個大廚的真正水準， 不也是有那麼一句俗話，是這麼說的：巧婦難為無米之炊，必須要有好的原料，才能做出一頓好的晚餐。
因此大家在挑選豬排骨的時候，謹記「三不要」以後就再也不需要擔心買不到好排骨了。大家平時喜歡用排骨做什麼菜呢？叮噹喵先說！糖醋排骨！簡直就是下飯、夜宵、下酒的好搭檔！
不也是有那麼一句俗話，是這麼說的：巧婦難為無米之炊，必須要有好的原料，才能做出一頓好的晚餐。因此大家在挑選豬排骨的時候，謹記「三不要」以後就再也不需要擔心買不到好排骨了。大家平時喜歡用排骨做什麼菜呢？叮噹喵先說！糖醋排骨！簡直就是下飯、夜宵、下酒的好搭檔！