這是以油酥餅面皮（塔餅面皮）包入牛肉、馬鈴薯、洋蔥烘烤而成的鹹塔餅。
近幾年， 這種鹹塔餅在英國也算是頗具人氣的輕食午餐， 甚至開有專賣店。
包括切法等， 內餡的做法相當多元；隨著地區不同， 餡料也略有差異。 這道食譜採用古早作法， 將食材大略切塊來製作。
康瓦爾餡餅
材料（4個）
油酥餅面皮
低筋麵粉……225g
鹽……1/4小匙
奶油……115g
冷水……80ml
內餡
牛腿肉（燉鍋用切塊）……170g
馬鈴薯（五月皇后品種）……1顆（130g）
洋蔥……1/2顆（100g）
A
洋香菜末……1大匙
鹽、黑胡椒……各少許
伍斯特醬（P.108）……1小匙
蛋汁（黏合、增加光澤用）……1顆分量
撒粉用麵粉（高筋麵粉）……適量
特別準備的器具
直徑15cm圈型壓模（若無， 則準備直徑15cm的餐盤）、擀面棍
料理前預備
奶油切成2cm丁塊， 直到使用前都冷藏於冰箱備用。
烤盤鋪上烘焙紙。
烤箱以190℃預熱。
製作油酥餅面皮 包餡
1低筋麵粉及鹽過篩、撒入攪拌盆中， 加入奶油， 以切面板切拌。 待奶油切成碎塊， 且麵粉完全沾附， 則以指尖拌勻整體。
2當奶油結塊變小後， 接著以手搓成碎肉燥狀。
＊ 若內含較大的奶油結塊， 進烤箱烘烤時會溶化形成凹洞。 如果與手接觸的時間過長， 體溫將導致面皮過軟， 因此動作務必快一點。
3將冷水倒入作法2的材料中， 加以和拌、但勿揉面， 然後捏合成一顆麵團。 把麵團放在擀面臺上， 整形成直徑約15cm的圓盤狀。 以保鮮膜包覆， 放進冰箱醒面30分鐘。
4以切面板等將作法3 的麵團切成四等份。
5取下保鮮膜， 以直徑15cm的圈型壓模壓取面皮， 其餘的麵團也如法炮製。 每片面皮分別以保鮮膜包覆， 放進冰箱醒面30分鐘。
＊ 若沒有圈型壓模， 則蓋上餐盤等， 再用刀子裁出圓形。 製作過程中， 其餘的麵團須以保鮮膜或布巾覆蓋以避免乾燥。
製作內餡
6牛肉及馬鈴薯切為1cm丁塊， 洋蔥切成粗末。 然後全部放進攪拌盆， 加入材料A輕輕拌勻。
包餡
7在擀面台撒上麵粉， 放上壓取出的圓形面皮， 將作法6的內餡取1/4分量放在正中央。 距面皮邊緣寬幅1cm的部分， 以毛刷塗上蛋汁。
8對折面皮， 輕壓周邊， 一邊將邊緣打折， 一邊包合面皮。
烘烤
9將作法8 的生餡餅全部放在烤盤上， 用毛刷在表面塗抹蛋汁。 放進完成預熱的烤箱中， 溫度調降為180℃， 烤25～30分鐘即可。
烘烤出爐~
英式料理小情報：不吃皮， 把皮丟掉
康瓦爾餡餅是當年在康瓦爾郡（Cornwall， 英格蘭西南端半島地區）錫礦山工作的礦工們（Cornish Tin Miner）必吃的午餐菜色。 他們通常將太太早上做的餡餅放在口袋， 然後前往礦山， 而餡餅就擺在坑道入口處， 午餐時段再回來享用。 據說礦工太太們為了避免老公吃錯餡餅， 往往會用面皮把老公的姓名字首縮寫或記號貼在餡餅上。 此外， 餡餅放在礦區會沾附錫或砒， 礦工們則把餅皮丟掉， 只吃未受污染的內餡；在當時， 餅皮就是便當盒的代用品。 近年來，