人类为什么专喝牛奶?其实喝牛奶曾经是一件无比危险的事情

對于人類而言, 牛奶基本就成為了奶的代名詞, 在我們的大腦里, 牛奶和奶根本是一回事, 只有細想之下, 我們才會發現, 原來牛奶只是奶的一種, 而只要是哺乳動物都用奶。 這就非常有意思了。 既然所有的哺乳動物都有奶, 而且人類通常飼養的多種家畜也都有奶, 那么為什么人類別的奶不喝, 就單喝牛奶呢?寶寶的奶粉是用牛奶最為原料的, 成人飲用的奶也都是牛奶, 就連各種各樣的奶制品和飲料所使用的原料也都是牛奶。

這是一個值得研究的問題。 如果從科學的角度來分析, 那么這個問題是很容易得出答案的。


牛奶和其他常見哺乳動物的奶相比, 還是具有很明顯的優勢的。 其優勢主要就體現在其營養成分之上, 牛奶中含有的脂肪啊、蛋白質啊等等營養成分就不必說了, 就說一說乳糖吧。 很多人認為喝酒奶會導致腹瀉是因為乳糖不耐受, 所以乳糖并不是什么好東西,

其實不然。 科學發現, 大腦越是發達的哺乳動物, 它們乳汁中所含的乳糖含量就越高, 這是為什么呢?雖然沒有明確的證據, 但是科學家們普遍認為, 乳糖與大腦發育之間有著必然的聯系, 所以飲用牛奶對于促進孩子的大腦發育可能會更有益處。


當然了, 這是從現代科學的角度來分析, 而人類最初開始選擇飲用牛奶的時候, 科學尚未誕生。 所以很多學者認為,

人類飲用牛奶最初可能只是一種巧合, 并沒有什么原因。 之后便作為一種習慣傳下來了。 牛奶雖然好, 不過在以前, 喝牛奶并不是一件多么好的事, 通常只有窮人才會飲用牛奶。 這是為什么呢?因為喝牛奶是一件極其危險的事情。 去過奶牛場參觀的人都知道, 新擠出來的牛奶如果不馬上飲用, 變質的速度是非常快的, 牛奶擠出后幾個小時就會滋生大量細菌。 在以前, 沒有有效的保存手段, 所以飲用的風險相當大。


直到一位科學家為牛奶做出了巨大的貢獻。 現在我們到商超去購買乳制品, 有時會在一些包裝上看到巴氏殺菌法的字樣, 而發明巴氏殺菌法的人就是巴斯德。 巴斯德發明巴氏殺菌法也是一個偶然的機會, 他發現了將葡萄酒快速加熱到60度, 葡萄酒中的細菌就會大量死亡, 酒的保質期大大延長了。 巴斯德將這種殺菌方法應用到牛奶之上, 從此喝牛奶不再是一件危險的事情了, 使用巴氏殺菌法處理的牛奶, 保質期可以達到一周左右。


現在我們看到的很多乳制品的保質期已經遠遠超越了一周, 甚至可以達到半年, 這并不是因為添加了防腐劑, 而是采用了更為先進的超高溫瞬時滅菌技術, 簡單講就是在140攝氏度左右的高溫之下加熱一秒到兩秒鐘的時間, 這樣, 導致牛奶腐壞的細菌將會更徹底的被消滅, 而因為加熱時間短, 牛奶本身的營養又沒有遭到破壞。 現在人們已經充分掌握了牛奶滅菌保存的技術, 所以今時今日的牛奶不僅不再是一種危險的飲品, 實際上還可以稱得上是世界上最完美的食品。 那么, 牛奶, 今天你喝了沒有?

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