對于人類而言, 牛奶基本就成為了奶的代名詞, 在我們的大腦里, 牛奶和奶根本是一回事, 只有細想之下, 我們才會發現, 原來牛奶只是奶的一種, 而只要是哺乳動物都用奶。 這就非常有意思了。 既然所有的哺乳動物都有奶, 而且人類通常飼養的多種家畜也都有奶, 那么為什么人類別的奶不喝, 就單喝牛奶呢?寶寶的奶粉是用牛奶最為原料的, 成人飲用的奶也都是牛奶, 就連各種各樣的奶制品和飲料所使用的原料也都是牛奶。 這是一個值得研究的問題。 如果從科學的角度來分析, 那么這個問題是很容易得出答案的。
牛奶和其他常見哺乳動物的奶相比, 還是具有很明顯的優勢的。 其優勢主要就體現在其營養成分之上, 牛奶中含有的脂肪啊、蛋白質啊等等營養成分就不必說了, 就說一說乳糖吧。 很多人認為喝酒奶會導致腹瀉是因為乳糖不耐受,
當然了, 這是從現代科學的角度來分析, 而人類最初開始選擇飲用牛奶的時候, 科學尚未誕生。 所以很多學者認為, 人類飲用牛奶最初可能只是一種巧合, 并沒有什么原因。 之后便作為一種習慣傳下來了。 牛奶雖然好, 不過在以前, 喝牛奶并不是一件多么好的事, 通常只有窮人才會飲用牛奶。 這是為什么呢?因為喝牛奶是一件極其危險的事情。 去過奶牛場參觀的人都知道, 新擠出來的牛奶如果不馬上飲用, 變質的速度是非常快的, 牛奶擠出后幾個小時就會滋生大量細菌。 在以前, 沒有有效的保存手段, 所以飲用的風險相當大。
直到一位科學家為牛奶做出了巨大的貢獻。 現在我們到商超去購買乳制品, 有時會在一些包裝上看到巴氏殺菌法的字樣, 而發明巴氏殺菌法的人就是巴斯德。 巴斯德發明巴氏殺菌法也是一個偶然的機會, 他發現了將葡萄酒快速加熱到60度, 葡萄酒中的細菌就會大量死亡, 酒的保質期大大延長了。 巴斯德將這種殺菌方法應用到牛奶之上,
現在我們看到的很多乳制品的保質期已經遠遠超越了一周, 甚至可以達到半年, 這并不是因為添加了防腐劑, 而是采用了更為先進的超高溫瞬時滅菌技術,簡單講就是在140攝氏度左右的高溫之下加熱一秒到兩秒鐘的時間,這樣,導致牛奶腐壞的細菌將會更徹底的被消滅,而因為加熱時間短,牛奶本身的營養又沒有遭到破壞。現在人們已經充分掌握了牛奶滅菌保存的技術,所以今時今日的牛奶不僅不再是一種危險的飲品,實際上還可以稱得上是世界上最完美的食品。那么,牛奶,今天你喝了沒有?
而是采用了更為先進的超高溫瞬時滅菌技術,簡單講就是在140攝氏度左右的高溫之下加熱一秒到兩秒鐘的時間,這樣,導致牛奶腐壞的細菌將會更徹底的被消滅,而因為加熱時間短,牛奶本身的營養又沒有遭到破壞。現在人們已經充分掌握了牛奶滅菌保存的技術,所以今時今日的牛奶不僅不再是一種危險的飲品,實際上還可以稱得上是世界上最完美的食品。那么,牛奶,今天你喝了沒有?