小王今年25歲， 寧夏固原市涇源縣新民鄉人， 上有一個哥哥兩個姐姐。 他小小年紀就開始到飯館洗了三個月的碗， 當時是僅管飯沒工錢；后來哥給他找了騎自行車送飯的活他干了半年：然后到銀川的工地上干了四個月， 因太熱轉到火鍋店干了半年；六年前開始跟著哥哥開飯店賣牛羊肉泡饃和香酥牛肉餅， 去年自己在遼寧本溪開了四個月的店， 因當地人對這些西北特色的食品吃得不太多而虧了一萬多元；現在回到哥在西安鳳城北路新開的店里幫忙。
他的哥哥早早出來開店， 從一無所有到現在在城里有房有車。
雖然他的主要工作是加工宮廷香酥牛肉餅， 但他稍有閑暇時間就到店里干活。
哥的店在創業初期， 人手很緊張， 他看著哪有活就出現在哪里。
西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經走過一千二百多年的歷史， 在唐代， 此餅曾為宮廷御點， 安史之亂時， 宮中御廚們流落到民間， 在長安城內出售此餅大有名氣。 如今我們每個人花四元錢就可以品嘗到過去只有皇帝才有機會享用的香酥牛肉餅 。
他的制作過程非常具有觀賞性， 真是面皮薄如紙，