特產中國，幸福臘肉，小時候的味道還記得嗎？

說起臘肉那真的是源遠流長， 具說有兩千多年歷史！

相傳夏朝時， 人們於農曆十二月合祭眾神叫做“臘”， 因此十二月又叫臘月， 具體的歷史上沒有明確的說明， 臘肉基本上分佈西南地區比較多， 例如；重慶， 雲南， 貴州， 四川等等。

說起它就想起小時候盼著過年， 過年家裡就會殺年豬， 賣掉一些剩下的就用來醃制臘肉， 它更能代表小時候的味道， 就算你出來工作， 只要你吃到就好想起一段往事， 也許說幸福， 快樂， 天真的， 也更多象徵著童年， 就像老冰棒小時候的味道一樣。

出來這麼多年， 如果沒有回家老爸就會每年寄兩大塊過來，

也是我們哪裡的特產， 每次做熟了的時候， 還沒有放盤子裡面， 就忍不住趕緊用筷子夾幾塊吃， 看到就直吞唾液， 當你放在嘴邊的時候， 閉上眼睛深深的吸一口氣， 香味鋪面而來， 想到過去的時候， 媽媽每一次做飯， 就會先拿筷子夾一兩夾， 你抬著頭媽媽了夾著像喂狗的喂你， 大口大口的嚼， 媽媽看著你幸福的樣子， ， ， 現在想起來， 對媽媽的想念更加重， 除了說一句媽媽， 我想你， 什麼都不能為你做。

記得每一次過年， 媽媽都會把爸爸切好的肉， 先洗放上鹽， 醃制大概一天左右， 然後用稻草綁起來， 掛在我們家做飯的灶臺上， 用生火那個煙熏， 像這樣熏， 差不多要3個月才能好， 這樣做好的臘肉， 你放過三年五年都沒有問題，

可能我們的祖先們也是想到這樣能放久， 才發明的臘肉， 古時候也沒有電， 更不要說冰箱什麼的， 那是根本不可能的， 先人的智慧說無窮無盡。

以前在沒有鋼筋水泥的農村， 想做就可以做， 現在在這個大城市要想做是更本不可能的， 如果你也吃過就分享出去。