大家好， 歡迎來到生活天天秀.很多人吃螃蟹， 都喜歡把它清蒸著吃,因為競爭能很好的保留它的營養， 可有時候蒸出來的螃蟹確實又老又硬， 還沒有鮮味， 蒸螃蟹到底用開水還是用冷水， 原來一直蒸錯了， 難怪味道不鮮。
螃蟹
第一， 直接用開水上鍋蒸， 蒸熟后的螃蟹， 其腥味都很濃烈的螃蟹的蟹肉也是硬邦邦的， 感覺原本新鮮的螃蟹突然變得差勁了， 這是因為用開水， 會讓螃蟹受熱不均勻其營養成分的丟失速度也會增快， 所以吃起來會很腥的。
蒸螃蟹
第二， 冷水上鍋冷水蒸螃蟹， 可以讓螃蟹慢慢被加熱而且加熱時的水蒸氣，
冷水蒸
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