維生素B， 又稱為核黃素， 也是水溶性維生素的一種， 它是體內黃酶的輔酶組成成分， 是蛋白質、碳水化合物和脂肪代謝中不可缺少的物質。
必不可少的維生素B2
生長發育期的兒童對維生素B2的需要量較大。 當供給不足時， 主要是由於寶寶膳食中動物性食物少， 孩子挑食、偏食， 或由於慢性胃腸道疾病吸收不好等， 均會出現維生素B2缺乏病。 其主要表現為口角炎， 患病兒嘴角處發白、糜爛， 口唇乾裂， 舌發紅， 舌乳頭增大， 眼睛角膜充血和怕光， 在皮膚皺褶處易發炎如陰囊炎、會陰炎。 嚴重者可致生長發育遲緩。
如何給寶寶補充維生素B2
長期食用高脂肪、低蛋白飲食， 吃新鮮蔬菜、豆類、肉、蛋等食物太少， 使人體對維生素B。 需要量增加， 會導致維生素B2缺乏。 媽媽可以通過以下飲食為寶寶補充。
乳製品是維生素B2的良好來源， 特別是經過發酵的乳製品， 如各種乳酪、優酪乳中維生素B2的含量更多， 建議寶寶每天喝一杯優酪乳。
動物的肝臟、心、腎、瘦肉、乳類及蛋類、魚類等食物中維生素B2的含量都頗為豐富。 乳類、蛋類等建議每天吃一些。 動物內臟的膽固醇含量較高， 不宜長期食用， 寶寶一周吃一兩次即可。
一些植物性食品中維生素B， 的含量同樣豐富， 豆類食物就是很好的選擇， 豆腐、豆製品中的維生素B2含量足以與肉類和牛奶相媲美， 要經常吃。
葉類綠色蔬菜、水果、堅果、酵母、全麥麵包中也含有一定量的維生素B2， 每天飲食中不可少。
一旦寶寶出現嘴唇乾裂或爛嘴角， 應服用維生素B。 治療， 一般3天病症就會好轉， 同時多吃富含維生素B2的蛋類、奶類、豆製品等。
營養專家提醒
維生素B2與蛋白質有特殊的關係， 因為膳食中如果沒有足夠的蛋白質， 即使有豐富的維生素B2， 也不能為身體組織所利用， 所以在日常飲食中， 一定要注意飲食的均衡， 保證維生素B。 與蛋白質的攝入量。
新手媽媽餵養要領
媽媽在為寶寶烹調食物時， 要注意防止維生素B。 流失， 可以採取下面的這些方法：原料先洗後切， 切制好的原料不應在水中浸泡， 不應過久放置。
避免在鹼性環境中烹調（如：在煮粥、煮豆、焯菜時不宜放堿）
在上漿、掛糊、勾英時， 若能適當加醋， 則有利於維生素B2的保存。
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