“蔬菜皇后”可能大家都沒聽說過， 但是紅薯葉你應該見過， 過去家家戶戶種紅薯， 等到深秋紅薯挖出來后， 紅薯葉一般都用來喂養、喂牛， 或者當垃圾漚糞。
但就是這片葉子被稱為“蔬菜皇后”， 簡單易做， 蒸一蒸、炒一炒非常好吃！
據了解， 紅薯葉的營養價值非常高， 含有豐富的蛋白質， 葡萄糖， 鈣， 磷等營養物質， 它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的！
首先將紅薯的葉子摘掉洗凈， 秋季薯尖更好吃， 清香鮮嫩， 口感粉嫩柔坨。
再拌上面粉， 用筷子拌勻， 讓葉子都沾上面粉。 蒸鍋里放好屜布， 放入拌好的紅薯葉，
紅薯渾身都是寶， 紅薯梗用來炒炒吃， 名副其實的“蔬菜皇后”， 經濟環保又保健。
在蒸紅薯葉時， 準備蘸汁， 大蒜拍碎后放點食鹽搗成蒜泥， 再加入生抽和米醋調勻即可。 不知道大家吃過“蔬菜皇后”， 趕快來嘗嘗吧！關注甲乙拼圖， 了解更多百姓故事。