世界那麼大，我想去看看，新疆的這幾種特色美食，讓人流連忘返

世界那麼大， 我想去看看。 但先別急著走向世界， 把中國的美食吃遍了再走也來得及。 新疆， 是一個民族眾多的地區， 同樣的也有豐富獨特的文化， 這些飲食文化集體反映了新疆的多民族特色。

來新疆首選美食就是羊肉串， 這可是一道風靡全國的小吃。 肥瘦搭配的羊肉串在細長的鐵釺上， 在烤爐上刷油翻烤， 撒上一二辣子面。 胡椒粉等調味料， 幾分鐘便可熟透。 肉串顏色焦黃， 不腥不膻， 口感鮮嫩， 廣受大眾青睞。

新疆的一大獨特小吃當屬烤全羊， 那種特有的風味可以與北京烤鴨相提並論。 選材都是周歲以內的肥羊羔，

肉質鮮嫩。 調料入味之後， 在饢坑裡不斷翻滾， 烤出黃裡透油的光澤， 出坑便是孜然肉香， 再加上跪趴的藝術造型， 頓時讓人垂涎欲滴， 食欲大增。 烤全羊這種傳承了千百年的傳統佳餚一般是維吾爾族人用來招待貴賓的。

經濟實惠， 食用方便的羊雜碎也是不少外地遊客所喜愛的吃食。 羊雜碎使廣大大西北地區的風味湯類小吃， 集羊內臟於一鍋， 不同的肉質口感， 不一樣的民族風情。 湯味鮮美， 不腥不膩， 還有豐富的營養價值。 冬天和羊雜碎湯， 便能抵禦風寒， 一碗下去就渾身生熱， 大汗淋漓。

穿越戈壁沙漠必備良品非香饢莫屬。 中間薄， 邊緣厚的香饢不僅保存時間久還很是充饑， 是堪比壓縮餅乾的方便餐。

饢也有很多種口味“艾曼克大饢”是囊中之王， 中間有不同的花紋；也有做工精細的小饢“葛吉德饢”， 但也是最厚的饢。 原料不僅有麵粉， 還有小麥、芝麻、酥油、牛奶等。 所以說， 不要小看了新疆人民對美食的熱愛， 粗獷的外形絕不會影響他們對小巧精緻的追求。

國內名氣很大的新疆特色美食還有拌面， 隨著歷史變遷、時代發展以及文化的交流， 新疆特色拌面已經早早的紮根在國人的心上了。 下出來的面粗細均勻， 不偏不倚， 圓潤滑爽。 炒出來的菜更是色香味俱全， 引人味蕾， 勾起人的食欲， 二者相輔相成， 拌出來的面更是入口順滑， 香味濃郁。 其中最出色的當屬過油肉拌面， 炒出來的過油肉肉片呈棗紅色， 紅亮的誘人，

湯汁醇厚濃香， 不用吃到嘴裡， 光看光聞就能品出其中美妙的滋味了。

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