說到大鍋飯， 相信很多人都不會陌生， 大鍋飯就是把所有食材， 放進一個大鍋裡煮或者炒， 出鍋之後是滿滿的一大鍋美食， 在紅旗渠的故鄉——河南·林州， 娶媳婦、給孩子做周歲等喜慶的日子， 都會做大鍋飯吃， 與別的地方的區別是， 林州市區也有這樣的大鍋飯， 吃大鍋飯的場面要比其他地方熱鬧很多， 讓很多外地人不理解。
首先、準備大量的食材， 把它們洗好切好， 切菜現在一般都是年紀稍微大一點的90後的媽媽們， 掌勺的就是90後的爺爺輩的人了， 因為大鍋飯火候很重要的， 而且也是需要技術的， 畢竟吃大鍋飯的人是很多的。
然後把食材一樣一樣的放入大鍋中開始炒， 食材都放入鍋裡以後開始加大火， 蓋上蓋子等待著鍋裡開始冒熱氣。
大鍋裡面的食材差不多好的時候， 掌廚的長輩們開始往鍋里加一些水和其他的調料， 最後再不斷的翻動。 經過將近一個多小時的翻煮後， 大鍋裡的食材終於差不多好了， 掌廚的大叔開始又一次的在鍋裡翻動著。
美味大鍋菜出鍋了， 香噴噴的米飯在另一個大鍋裡， 看看盛飯的場景， 壯觀不?這樣的場景在林州喜慶的日子裡很常見。 也算是林州的一大特色有興趣的可以去林州感受一下， 吃大鍋飯的氛圍。
現在林州的大鍋飯掌勺的都是年紀比較大的， 多年之後不知道這種風俗還能流傳下來嗎？大鍋飯可不是隨隨便便就能做的，