全世界的螃蟹有很多品種， 大閘蟹的養殖地更是多如牛毛， 為啥大家還是鐘愛陽澄湖的大閘蟹？
陽澄湖位于江蘇省南部， 蘇州城東北五公里， 跨吳縣和昆山縣， 陽澄湖大閘蟹的品質好跟它的生長環境是息息相關的。 在陽澄湖水域， 池底主要是以沙為主， 所以正宗的大閘蟹身上淤泥是很少的， 沒有了淤泥的環境， 大閘蟹身上的寄生蟲也很少。
因為少了寄生蟲的困擾， 陽澄湖大閘蟹的蟹殼比一般的大閘蟹要薄， 當吃客們享受陽澄湖大閘蟹的時候可以很容易的用蟹八件把殼打碎。
上海海洋大學的檢測數據表明，
如何鑒別陽澄湖大閘蟹的真假呢？陽澄湖大閘蟹的蟹身不沾泥， 俗稱清水大蟹， 體大膘肥， 青殼白肚， 金爪黃毛， 購買前需要仔細鑒別， 防止買到過水蟹。
目前， 部分地區已有個別品種的大閘蟹搶鮮上市， 再過不到20天， 著名的陽澄湖大閘蟹也將登上餐桌。 你吃過陽澄湖大閘蟹嗎？