小張今年29歲， 陜西省綏德田莊鎮人。 初中畢業后考上高中， 因為種種愿意未上， 離開學校后在商店上過班， 還擺攤賣過小吃， 并做過五年銷售。 上班最多也就掙三四千元， 還要看別人臉色。 去年她和幾個老鄉合伙在西安鳳城北路開了家綏德羊雜碎店， 當時投資的十幾萬元都是借的， 由于他們經營的不錯， 幾個月就把本賺了回來。 為了謀求更大的發展 ， 他們幾人又在店旁邊投資了50萬開了延長烤肉店。
新店剛剛開張， 她忙里忙外盤算著怎樣充分利用店里的空間。
她不時還要回到羊雜碎店招呼一下。
羊雜碎是陜北綏德最有名的美食之一， 做法是用羊的內臟、頭蹄肉， 經仔細沖洗后， 入開水鍋煮熟后撈出， 切成絲。 以原湯下入切好的雜碎絲， 加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜， 即成燴羊雜碎。 那紅色的便是辣椒油， 綠色的是青蔥香菜末， 油色下面是乳白色的鮮湯， 喝一口鮮湯吃一口雜碎， 不膻不膩， 味道香醇濃郁。
周邊的群眾叫外賣的不少。
新店晚上吃烤肉的顧客很多， 他們常常忙到很晚；白天她和廚師們也忙得不亦樂乎， 只能在不是飯點時扒拉兩口填飽肚子。 自從做了餐飲他們反而很少好好吃頓飯。
她19歲結婚， 老公因為不喜歡做餐飲現在跑滴滴車， 他們有個9歲的兒子。 他們夫妻倆不在同一行業工作， 這樣可以更穩妥和保險些。