酸梅燒鵝
原料:黑鬃鵝1只(2.5-6千克)
醃料:鴨鹽100克 幹辣椒半隻 糖10克 酸梅醬50克 薑1片 蔥1段 八角2粒
皮水:醋500克 大紅浙醋50克 麥芽糖60克 白酒20克
製作方法
7.上皮水:讓鵝稍瀝幹水分,用風扇吹會就可以淋皮水了。 把皮水來回淋到鵝身上,要均勻,每個地方都要淋上。 淋皮水後不要用手去碰鵝身。
酸梅燒鵝
原料:黑鬃鵝1只(2.5-6千克)
醃料:鴨鹽100克 幹辣椒半隻 糖10克 酸梅醬50克 薑1片 蔥1段 八角2粒
皮水:醋500克 大紅浙醋50克 麥芽糖60克 白酒20克
製作方法
7.上皮水:讓鵝稍瀝幹水分,用風扇吹會就可以淋皮水了。 把皮水來回淋到鵝身上,要均勻,每個地方都要淋上。 淋皮水後不要用手去碰鵝身。