鹵水魷魚
材料:冰鮮魷魚
浸料:廣鹵500克 清湯500克 蠔油20克 薑2片 蔥白10克
製作方法
1.把鮮魷用清水洗乾淨。
2.把清水燒開,放入魷魚焯過,取出後用清水過洗幾遍,瀝幹水備用。
3.把薑、蔥用少許油爆香,放入魷魚,再加入鹵水及清湯。
4.中火開蓋燒其汁,見汁少後加入蠔油,稍翻動即可。
鹵水魷魚
材料:冰鮮魷魚
浸料:廣鹵500克 清湯500克 蠔油20克 薑2片 蔥白10克
製作方法
1.把鮮魷用清水洗乾淨。
2.把清水燒開,放入魷魚焯過,取出後用清水過洗幾遍,瀝幹水備用。
3.把薑、蔥用少許油爆香,放入魷魚,再加入鹵水及清湯。
4.中火開蓋燒其汁,見汁少後加入蠔油,稍翻動即可。