又到了一年秋高氣爽的時節， 正是大閘蟹最為肥美的時節， 打這些也正趁著這個時間占領了中國人的餐桌， 特別是聞名全國的陽澄湖的大閘蟹更是以蟹黃肥美流油讓不止多少食客垂涎欲滴。 但這個時候總會有一些這種情況發生， 一個中國人興致勃勃地請外國來的朋友吃大閘蟹， 但是這些人雖然也是樂意之至， 但吃的時候卻會拿紙巾把美味的蟹黃全都剔除出去， 身為一個中國人怎么能容忍這種暴殄天物的事情？但老外們確實習以為常。
在中國人眼里， 外國人不吃美味的蟹黃著實是一件讓人捉摸不透的事情，
首先則是要知道， 所謂蟹黃就是母蟹的卵巢、腺體、組織液等物質， 而國外很少有像中國這樣熱衷于吃其它動物生殖器的國家， 即使有少數地方有這種習慣也不會像中國這樣追捧， 基本像中國的“牛糞火鍋”、“羊癟湯”之類的重口食物一樣只能是某個小區域的地方特色， 大體來講還是很少見的。
三則是他們認為蟹黃并不安全， 早在幾年前美國的《僑報》就發布過一些對于華人吃蟹黃、蟹膏的報導， 甚至有紐約衛生局的人去華人區做健康講解， 表示蟹黃、蟹膏這些地方是螃蟹消化腺、排泄腺、肝胰腺等化學物質集中的地方，
遍數這些不吃蟹黃的國家的話會發現， 這些國家本身吃淡水蟹類就比較少， 一般多吃個頭比較大的帝王蟹等海產。 這些螃蟹和中國人經常吃的大閘蟹等淡水蟹相比來說出去蟹黃外的肉質本身也比較多。
而且美國和很多歐洲長時間禁止進口， 甚至禁止食用大閘蟹之類的淡水蟹， 餐館如果被發現經營大閘蟹會被處以罰款， 并且可能面臨三年的監禁。 所以我們經常能看到新聞上說美國或者歐洲某國家大閘蟹泛濫， 但是也很少有人敢去吃這些野生大閘蟹。