下個月就又快到一年一度的中秋節了， 一說到過中秋， 怎么少得了月餅呢， 但是外面買的月餅不僅多糖多油高熱量， 而且非常容易膩， 現在教你在家如何自制月餅， 隨心所欲健康的吃月餅。
一、廣式月餅
蛋黃蓮蓉月餅。 一說起廣式月餅， 最經典的除了五仁叉燒， 當屬蛋黃蓮蓉月餅了， 而且小孩子也特別喜歡吃甜甜的蓮蓉。
一：準備食材
中筋面粉、花生油、蓮蓉、咸蛋黃（咸鴨蛋最好）、白酒、玉米淀粉、枧水、糖漿(須提前一兩天熬好）、雞蛋
PS：糖漿的熬制
因為糖漿需要另外熬制準備好， 不然當天來不及制作， 而且，
(1)準備好：紅糖（赤砂糖）、水（小半碗左右）、過濾干凈的檸檬汁
(2)把水燒熱， 倒入紅糖， 直至融化， 再倒入檸檬汁， 沸騰后轉小火， 慢慢煨煮
(3)直至糖漿變得粘稠之后， 關火熬制成功。 等它自然冷卻之后， 用瓶子裝好冷藏
二、制作過程
首先制作餅皮。
把糖漿， 枧水， 花生油三者混在一起攪拌均勻。 再倒入中筋面粉拌勻成團， 包上保鮮膜讓它自然發酵。
制作蛋黃
把咸蛋黃放平鋪在烤盤上， 噴上花生油和高度白酒， 然后放入烤箱調180度， 烤8分鐘。 然后拿出來放涼
拿出月餅制作模具， 將餅皮和餡按照3:7比例分好。 然后用蓮蓉把咸鴨蛋包起來， 團成一個丸子的大小。
然后在用餅皮把那個蓮蓉蛋黃餡也團起來， 團成一個更大的丸子一樣，
撒上一層玉米淀粉
用模具把它壓出花樣花紋來， 然后放入烤盤上， 刷上一層油和蛋黃液。
放入200度預熱過的烤箱， 然后先烤5分鐘， 再拿出來刷上一層蛋黃液之后， 在烤15分鐘左右， 就完成了
完成。 雖然剛出爐的月餅很香， 但是很容易燙嘴， 且表面的油非常燙手， 吃了又容易上火， 因此要等到它涼了之后在享受美味吧
怎么樣， 其實要自己做月餅并不難， 只要掌握了這些步驟， 想吃什么餡的月餅還不是一句話的事。 今年中秋節就是要過得不一樣， 賞著月亮， 吃自己親手做的月餅， 感覺會更香。