古爾邦節（拉丁文 Eid Adha）， 又稱宰牲節， 爾德節， 是我國穆斯林的盛大節日。
古爾邦節的主要內容有：（1）舉行會禮， 穆斯林們聚集在大清真寺或公共場所， 舉行盛大的儀式和慶祝活動；（2）宰牲， 一般的穆斯林都在節日之前準備好到時要宰殺的牲口， 牲口要求必須健康， 分駱駝、牛、羊三種， 根據家庭的經濟情況來決定。 宰殺后的肉要分成三份， 分別留作自用、贈送親友以及施舍給窮人。
中國新疆地區的穆斯林稱該節日為“大爾德”（大節日）。 這一天， 穆斯林們都精心打扮， 宰殺牲口， 邀請親戚朋友前來做客， 同時還舉行各種文藝活動。
當然這么重大的節日上， 是肯定少不了特色的美食的。 一起來看下古爾邦節早、午、晚餐的各種美食吧。
小編這里先提醒一下， 節日期間食品豐盛， 食物能量飆升， 請多飲用酸奶、茶等具有消食作用的飲品。
《高昌盛宴》的現代傳承——《吐魯番盛典》宴餐介紹
《吐魯番盛宴》由來
公元422年， 樓蘭神秘衰敗， 最后一支樓蘭后裔投靠北涼， 隨北涼王遷居高昌。 《高昌紀》載， 高昌郡王守在外城內西南大寺設宴款待， 戍邊屯， 民聞訊歡騰踴躍， 高昌傾城盡獻佳肴， 一派盛世景象。 經專家破解， 釋千年密碼， 再現王的盛宴， 呈西域大菜， 引您領略別樣風情。
1.艾丁抓肉
艾丁湖畔的托克遜黑羊， 生長環境獨特， 肉質上佳， 自古被奉為西域佳肴“手抓肉”中之極品。
2.火洲斗雞
斗雞是吐魯番最古老的地方雞種， 據考已有千年歷史。 吐魯番斗雞， 體大、健壯、善斗。 斗雞骨骼粗大結實， 肌肉豐滿緊湊， 皮下脂肪少。 私房秘制， 營養豐富， 口感極佳， 實屬吐魯番民間美味。
3.精靈抓飯
葡萄， 謂戈壁精靈。 抓飯， 維語稱“卜勞”， 源出西域名醫， 歷史久遠。 改進千年配方， 推出新品， “葡萄干抓飯”即保留了傳統特色， 更凸顯其補虛益壽養生之道， 獨占食療新貴。
4.紅柳飄香
紅柳耐旱， 木香質硬， 被譽為“沙漠衛士”。 取紅柳枝條取小指粗細截取六七十公分， 把剁好的乒乓球般大小的肉塊穿上去烤熟， 紅柳中的油脂會分泌出一種獨特的香味滲入肉中，
5.傳統酸奶
6.時令蔬菜1
時令蔬菜2
《吐魯番盛宴》既有羊排、火洲斗雞、紅柳烤肉等大菜， 同時贈送精美點心、果品、飲品。 下面為您一一介紹， 希望有助于對《吐魯番盛典》的重要組成部分——《吐魯番盛宴》有更近一步的了解。
1.無核白葡萄(應季食品）
品種為中晚熟、鮮食品種， 味道很甜， 制干品質優良， 也可釀酒。 嫩梢綠色， 有光澤。 幼葉薄， 黃綠帶橙黃色， 葉面有光澤， 上、下表面均光滑無絨毛。 一年生成熟枝條黃褐色。 成齡葉片中等大， 圓形， 5裂， 上側裂中等深， 下側裂淺， 葉片尖端鋸齒銳， 葉邊緣鋸齒較鈍， 葉片薄， 黃綠色， 兩面均平滑， 葉柄洼閉合成裂縫形或楔形。 卷須間隔性。 兩性花。
2.西瓜(應季食品）
性寒， 味甘；目前我國各地都有種植。
3.葡萄干
新疆提子選用新疆吐魯番無核白葡萄， 經本地特有涼房純自然風干， 采用美國、日本的先進設備和技術精制而成。 產品色澤純正、風味獨特， 不含任何添加劑和色素， 并含有豐富的天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素以及人體所需的多種微量元素鐵、鉀、鈣、磷、鎂等營養成份， 具國外科學界鑒定， 葡萄干中含有一種特殊的抗癌物質， 是一種多用途純天然健康食品。
4.芝麻條
日常生活、逢年過節不可或缺的傳統小吃， 制作工藝較為簡單， 但口感酥脆， 咸淡適中， 深受大家的喜愛。
本文轉自“絲綢之路盛典”微信公眾平臺