《大明王朝1566》中有這樣一個鏡頭，
奸臣嚴嵩在垮臺的前一刻，
準備給醬菜店六心居的老板題一塊匾額，
沒想到六心居老板非常惶恐，
死活不肯接受，
嚴嵩頓感世態炎涼，
沒想到自己平時千金難求的墨寶此時竟然到了沒人搭理的地步，
雖然口上說人之常情，
但內心還是難免失落。
嚴嵩掌權二十年，
朝廷上黨羽遍布，
如此一個曾經叱咤風云的人物，
如今卻遭到了小民的嫌棄，
實在是天意難測，
而六心居的故事也因為這位大奸臣一輩輩傳了下來。
六心居實際上也就是今天的六必居，
是一家流傳五百多年非常出名的醬菜店，
可以說是醬菜行業中的百年老店，
經歷五百多年的風雨，
歷經朝代更迭，
六必居卻始終屹立不倒，
實在是商業中的一個奇跡，
六必居最開始開業的時候為六個兄弟合伙開辦，
為了增加名氣，
于是就托關系花重金想要讓當時的內閣大學士嚴嵩題字，
嚴嵩提筆便寫下了六心居，
但是轉念一想，
一個店六條心怎么會生意興隆呢？豈不是勾心斗角爾虞我詐，
于是便改成了六必居，
這六位兄弟一看朝中權臣當場賜字，
也是非常歡喜，
回去就將店名改為六必居，
并掛上了嚴嵩題寫的匾額。
從明朝嘉靖年間開始，
六必居就開始給宮廷貢醬菜，
而后歷代皇帝似乎都對六必居的醬菜情有獨鐘，
六必居就成了宮廷御用老店，
六必居經歷五百多年的風雨，
其中流傳著很多的故事，
六必居的老匾曾兩摘兩掛。
第一次是光緒年間，
由于鄰居著火，
差點燒了六必居的老匾，
后來店里的伙計張奪標等人鉆進火中，
把老匾搶了來，
送到山西臨汾會館里保存起來。
在當時人看來，
有匾就有買賣，
匾就是買賣。
第二年重修六必居，
竣工后，
這塊老匾又堂堂正正地掛了起來。
六必居的東家，
認為張奪標搶匾有功，
升張奪標為掌柜，
管理六必居事務。
歷史上的六必居生意非常紅火，
上至皇親國戚，
下至販夫走卒都非常喜歡吃六必居的醬菜，
來一碟醬黃瓜，
再來一碟辣蘿卜絲兒，
甭管就著什么吃，
都是那么清香爽口。
成了北京一道獨特的歷史風景。
參考文獻：《明史》《大明王朝》
