翅根是很多人生活中特別喜愛的肉類食物， 肉量充足， 味道鮮美， 無論是燉還是炸都是相當美味的。 但是， 在選購翅根的時候也是很有技巧的， 一不小心就會選到不新鮮的吃根， 非常影響口感。
前段時間， 小編就不小心買到了放置很久時間的翅根。 做的時候不覺得， 直到吃起來， 才發現味道不對， 不僅沒有正常應該有的鮮美， 甚至還帶著一點點的腥味， 口感極差。 開始還以為是做的有問題， 后來才知道應該是買到了不新鮮的翅根。
那么什么樣的翅根就是不新鮮的呢？
首先， 買的時候可以仔細觀察一下翅根的顏色。
其次， 一般商店里， 翅根都是放在冰上用以冷凍和保存的， 那么其實看翅根上冰霜的厚薄也大致可以分辨新鮮于否。 如果翅根是新鮮的、剛擺出來不久的， 冰霜就會比較薄；而已經擺放了很久的翅根， 冰霜程度較重。
最后， 如果前兩種方法還是難以辨別， 還可以用手摸一下翅根。 眾所周知， 在翅根上是有一層脂肪粒的， 那些不新鮮、被放置了很久的翅根， 其脂肪粒就不如新鮮翅根的那么明顯， 所以如果摸起來脂肪粒很少， 那就說明翅根已經不新鮮了。
所以大家在購買翅根時，