想過作為菌類的一種， 深受大家的喜愛， 這是因為香菇味道鮮美， 有提味的作用。 據說香菇是世界第二大食用菌， 也是中國特產之一， 在民間素有"山珍"之稱。 它是一種生長在木材上的真菌。 味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 素有"植物皇后"美譽。 可是， 你知道怎么做才好吃么？
香菇不一定要和肉炒， 反而加點它味道更加鮮美， 它就是土豆。 據說土豆的營養價值豐富， 是抗衰老的食物之一， 而如今和香菇搭配， 簡直是美味。 做法其實很簡單：
1， 香菇洗凈， 切成塊， 記住清洗香菇的時候一定要注意， 多在水中浸泡一會。
2， 土豆削皮切塊， 在清水中浸泡備用。
3， 鍋加水燒開， 下入香菇焯水， 將香菇焯水至變軟， 將香菇撈出控水待用。
4， 鍋中熱油， 加入土豆炸至金黃之后撈出， 留油， 下入蔥姜蒜末， 然后在加入香菇翻炒均勻， 淋入少許水， 再加入生抽， 蠔油， 少許白糖。
5， 最后放入炸好的土豆， 加入尖椒和鹽， 淋上水淀粉即可出鍋。
據說香菇是天然維生素， 吃香菇可以補充人體不可缺少的各種維生素， 并促進機體新陳代謝， 有延緩衰老的作用。 不過如何挑選好的香菇呢？其實在挑選香菇的時候只要選擇香菇帽子較厚實的香菇， 而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲， 這樣的香菇比較好。
除此之外， 如果你買的是干香菇， 那么一定要記得把干香菇在密封罐中保存，