記不記得向往的生活有一期陳赫過來， 點菜點的是佛跳墻， 黃磊差點跳腳， 當時并不知道為啥黃磊為啥這么不樂意， 后來了解了一下佛跳墻這道菜之后才知道， 陳赫夠狠的呀， 正宗的佛跳墻簡直是奢華加大補的極品菜肴。
中華美食文化博大精深， 這道佛跳墻更是其中的一道經典之作， 在上個世紀的中后期， 這道名菜揚名世界， 各國的中餐廳紛紛開始制作這道菜招攬客人， 當時的外國中餐廳不會做這道菜基本可以關門回家學習了， 就是能夠火到這個程度。
這道菜用料之講究， 簡直可以用奢華來形容了，
制作這道菜不僅是食材昂貴， 過程還十分繁瑣， 因為每一種食材都要先單獨做成一道菜之后才按照順序放在紹興酒壇里， 這樣復雜的流程并不是白弄的， 能夠讓這一壇菜吃出十幾道菜的感覺， 再加上煨制十幾個小時， 能夠讓整道菜的口感達到巔峰。
正宗的佛跳墻不僅是食材優良， 廚師的心性也十分重要， 所以佛跳墻可以算是一道最有匠心的菜了。 當然了， 家常的佛跳墻就不需要過于講究了， 什么食材都可以， 只要自己喜歡就行， 所以家常佛跳墻并沒有固定套路，
至于佛跳墻名字的由來， 流傳最廣的就是因為菜太香了， 墻外路過的和尚聞到了都忍不住直接翻墻過來嘗兩口， 不得不說， 不管是這是營銷還是傳說， 都很獨特。 佛跳墻的樣子， 大概就是圖中這樣吧， 不過這圖里的是濟南的一次企業的商業宣傳， 第二天就被拆了。