新疆夏天的白天燥熱而漫長， 當太陽終於慢慢隱去， 微風送來絲絲涼意， 喚上三五好友， 齊聚相熟的烤肉店， 赤膊上陣， 推杯換盞， 被洋蔥水蛋液泡過的羊肉烤的滋滋作響， 這是屬於每個新疆人獨有的記憶。 圖為阿克蘇地區的街邊烤肉攤。
新疆烤羊肉串是最具新疆民族特色的食物， 色澤醬黃油亮， 肉質鮮嫩軟脆， 獨具特別風味。 據古書記載， 烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
羊肉串， 不誇張地說， 與內地的相比一串頂五串。 把大塊的烤肉送入口中， 濃郁的肉汁在口中四濺， 孜然和辣椒激發了羊肉的鮮美再來一口冰鎮的啤酒，
圖為烤包子。 裡面裹有羊肉丁、胡椒粉， 在炭火中烤出來味道鮮美。
圖為赫赫有名的南疆庫車大饢。
把一隻羊分成兩半， 放在炭火上烤， 看著這黃色， 感覺香氣都透屏而出。
看起來有些饞人了， 這才是真正的新疆燒烤。
新疆烤肉名類繁多不勝枚舉， 饢坑烤肉、架子烤肉、大串烤肉、小烤肉、紅柳烤肉、羊排烤肉、原味烤肉等等。 其實就是一個“藝”字， 不同手藝、不同手法、不同技術造就了不同形態和味道的烤肉美食。 當然， 這是屬於新疆的味道。 （騰訊獨家圖片）