說到中國美食， 那種類可是多到數不勝數的， 光是中國菜就有八大種了， 除此之外還有很多的傳統民間小吃。 而且在中國各地的特色美食也是不一樣的， 畢竟中國各地的生活環境不一樣， 這各地的美食自然也是不一樣的， 而這些美食也會成為當地的“美食名片”， 是這個地區具有代表性的美食。
而今天小優想跟大家分享的是河南的“美食名片”， 相信這種美食大家都是認識的， 那就是胡辣湯了。 胡辣湯被譽為河南第一美食， 每當人們說到胡辣湯的時候， 都會想到這是河南的特色美食， 如今在中國各地也都能看到胡辣湯的身影，
胡辣湯是很多河南人都喜歡吃的早餐， 主要是用高湯、牛肉、木耳、黃花菜等， 還有大量的胡椒粉去煮的， 最后還要用淀粉去勾芡， 這樣的胡辣湯的才會粘稠， 吃起來口感也會更好一些。 在早上的時候喝一碗胡辣湯， 搭配油條或者煎餅都是很不錯的， 胡辣湯的辣味瞬間就能讓人打開胃口了。
不過經常去喝胡辣湯的小伙伴， 不知道你們有沒有發現， 很多賣胡辣湯的小販都是用木勺去盛胡辣湯的， 這究竟是為什么呢？后來小優才知道， 原來這用木勺稱胡辣湯是很有講究的， 因為胡辣湯最重要的就是粘稠的口感， 用木勺能夠防止胡辣湯泄湯。
泄湯就是濃稠的胡辣湯變成的很稀的湯，