你說醫生會保養， 那是當然的， 他們會合理的調控飲食， 特別注重養生。 在醫生的世界里， 知道吃什么對哪好， 不好的食物是堅決不吃的。 這不， 前段時間去大舅家， 一家人都那么愛吃火鍋， 卻偏偏不吃鴨血， 你知道為什么？
據說鴨血有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸， 所含的紅細胞素含量也較高， 還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素， 這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。 而且， 鴨血還有抗癌抑癌的作用， 但是為什么如此好的鴨血身為醫生的他卻不吃呢？
大舅和我說， 鴨血可以算的上是一種中等偏上的藥材了，
那么如何辨別真假鴨血呢？
1， 真鴨血細膩而嫩滑， 筷子夾了易碎， 而假鴨血相對粗糙， 筷子夾了不碎。
2， 真鴨血呈暗紅色， 而假鴨血則一般呈咖啡色。
3， 真鴨血與假鴨血比， 顏色暗、彈性好， 而且有一股較濃的腥味。
不過， 如果不是能辨別真假的話， 還是建議大家別吃， 因為假鴨血大多都是把豬血做得非常像鴨血， 可能會在加工過程使用添加劑。