炎炎夏日， 如何儲存食物是很多人需要面對的問題。 早在原始社會， 人們就懂得將食物放在陰涼通風的地方， 這種方式一直持續到近代。 隨著冰箱的出現， 人們儲存食物也擁有了更加完善的條件。 與此同時， 將食物放置冰箱內儲存并不是萬無一失的， 近年來出現的各種因食用冰箱內感染細菌的食物致死的事件層出不窮。
據悉， 在冰箱低至-20℃的低溫環境中仍能存活1年之久， 并能夠引起人體病變的細菌名為李斯特菌。 該細菌先大量生存于肉類表面， 經過一晚上的繁殖后， 甚至可以遍及整個冰箱，
近年來， 陸續有人因為食用隔夜放在冰箱的食物導致腸胃不適， 嚴重的也曾出現死亡現象。 多數病例中都有李斯特菌出現， 該病菌輕則影響腸胃， 重則致人患敗血癥、腦膜炎等病癥， 最為可怕的結果便是致人死亡。
科學家們一直在尋找一個合理有效的解決方案， 但是由于李斯特菌出現的時間較短， 目前仍然停留在研究階段。 研究數據表明， 李斯特菌有較長的潛伏期， 在引起人體病變之前很難引起人們的注意。 還有很大一部分人， 時至今日還不知道李斯特菌的存在。
即便看起來干凈整潔的冰箱， 如果沒有做好食材的儲存， 仍然有可能感染李斯特菌， 并成為細菌生長的溫床， 帶給人們更多的健康隱患。 因此， 人們在使用冰箱時， 一定要進行徹底的消毒， 對于肉類生鮮也要進行完整的保險膜覆蓋。 只有做到這些， 人們才能遠離李斯特菌等一系列隱形的“冰箱殺手”， 減少“病從口入”的現象。
筆者：三體—小遙