潮汕人都講究靠海吃海， 一般在潮汕辦酒席， 無論是在家里辦， 還是在酒店， 海鮮都是整個酒席的主角。 在潮汕鄉下， 一般都喜歡在家辦酒席， 因為那里的人都覺得家里自辦的酒席更實惠， 也更符合大家的口味。 潮汕農村的酒席， 無論是普通人家辦， 還是土豪家里辦， 菜式都差不多， 但是唯一的區別就是選材的不同， 土豪家辦的酒席， 選用的食材可以說是相當的豪邁。
農村家里辦酒席， 大家只看得到桌面上菜式的奢華， 其實后廚看起來更有排場， 所有的菜都要提前備好， 整整齊齊的碼放在后廚的桌子上，
曾經在小品里聽聞的二斤龍蝦， 如今終于見到本尊了。 或許還不只二斤， 個頭足足有半米長， 一大早就用海鮮箱子裝來的， 比海鮮市場老板上貨還要壯觀。
不光光是龍蝦， 還有個頭比手掌還要大的海參。
在內陸城市的酒店里吃到的螃蟹， 都是比較重口味的， 但是到了潮汕， 人家自己辦的酒席上， 螃蟹都是經過簡單的加工就上桌了， 甚至連佐料都沒怎么放， 才知道人家這樣吃才能吃到海鮮的原汁原味， 而我之前吃到的， 估計是老板為了遮蓋不新鮮的味道， 才故意這么做的吧。
別以為農村土豪的酒席都是粗獷的菜式， 細致的菜式也是有的， 像這個南瓜盅， 也是挺能展現大廚的雕工的。 不過雖然是一道不起眼的菜，