豬瘦肉洗淨， 切絲。 將肉絲放入碗內， 加入少許鹽、醬油、紅薯澱粉， 用手抓勻後醃制15分鐘左右。 我做的青椒炒肉絲， 又香又好吃， 家裡老人小孩都喜歡的不得了。
青椒去蒂去籽後洗淨， 切絲。 炒鍋加熱， 倒入植物油。 油熱後， 放入肉絲， 快速翻炒。 我做的青椒炒肉絲， 又香又好吃， 家裡老人小孩都喜歡的不得了。
肉絲變色後， 當油七八成熱時， 放入蔥、薑、蒜末， 爆香。 放入青椒絲， 繼續翻炒。 我做的青椒炒肉絲， 又香又好吃， 家裡老人小孩都喜歡的不得了。
青椒斷生變色後， 加入鹽、醬油、雞精， 翻炒均勻。 辣椒素有行血、散寒、解鬱、健胃的功效，