現代人對于知了的認識， 大概就是認為它是在夏天不斷在樹上叫的一種昆蟲， 體型稍大一些而已。 但過去二十年， 知了對于人來說是一種美味， 有人把知了炸了當肉吃， 那滋味非常美。 但是， 有人說， 吃20只炸知了會讓人休克？這是真的嗎？
知了能不能吃？這個問題不用懷疑， 知了的確可以吃， 在過去幾十年， 一切都需要計劃的時代， 人們因為沒有肉吃， 缺少油水， 就只好在野外捉麻雀以及知了吃。 也就是說， 只要是肉類動物， 都可以被人當做補充蛋白質的來源。 而知了就屬于這一種。 知了雖然是昆蟲， 但也屬于高蛋白，
知了的肉質比較鮮嫩， 經過油炸熟了以后， 一咬滿嘴飄香， 同時， 知了也是高蛋白昆蟲， 蛋白質含量比豬肉還要高， 因此， 從營養價值方面看， 知了不比豬肉差。 同時， 知了不像豬肉那樣有高膽固醇， 相對于吃豬肉來說， 吃知了要屬于健康食品。 但是， 知了畢竟是在野外生長， 不像豬肉是實現了人工繁殖， 對于許多細菌等有害的物質， 可以實現人工控制。 所以， 在吃知了時， 一定要注意洗干凈， 而且一定要確定完全熟透了才能吃，
還有一點要注意的是， 知了屬于高蛋白， 高蛋白雖然表明知了營養豐富， 但高蛋白也是不能多吃的食物， 如果吃多了高蛋白食物， 對于一些有過敏體質的人來說， 是很容易引發蛋白過敏的。 許多人對于蛋白過敏不怎么熟悉， 覺得離自己很遙遠， 其實不然， 對于喜歡吃油炸知了的人來說， 知了的高蛋白就有可能成為蛋白過敏的過敏源。
因此， 在吃知了時， 如果發現吃完后身上起了紅疹子， 那就意味著已經出現了蛋白過敏， 這個時候， 應該立刻去醫院進行醫治， 否則， 對身體健康就會造成危害。 知了是一個好東西， 但是， 好東西吃起來也不能無節制。