潮汕三面環山， 一面朝海， 氣候宜人， 物產富饒。 生活在這里的居民都格外的戀家， 因為這里吃得好、住得好， 生活實在是安逸， 所以讓潮汕人真的很難再走出這個舒適圈了。 潮汕人和大多數南方人相同， 性格不急不躁， 但是也和大多數南方人不同， 潮汕人的嘴都刁， 別的地方的菜系初到一個城市， 都會新鮮很長時間， 但是到了潮汕， 很有可能被嗤之以鼻。 因為在這里， 有著被譽為“中國最高端菜系”的潮州菜。
很多地方的農村在家辦酒席是為了省錢， 但是潮汕農村辦酒席， 絕對是花小錢辦大事。 潮汕的農村流水席是我目前見過最奢華的酒席了。
在潮汕的鄉下， 在家里辦流水席， 那絕對是為了讓父老鄉親吃的更好更實惠。 曾經一朋友去潮汕參加農村的酒席， 回來之后從此對潮汕酒席念念不忘。 潮汕酒席當真是讓人一吃誤終身。 我相信不光是我這位朋友， 很多人如果真的見到了潮汕酒席的陣勢， 都會想嘗嘗吧。 比五星級酒店還要重磅的食材， 龍蝦、鮑魚、扇貝等各種各樣的新鮮海鮮管夠。
潮汕農村的酒席其實特別好做， 因為食材都好， 所以不用濃妝艷抹的打扮， 只做簡單修飾就可以了。 比如說鮑魚提前切好花， 然后用簡單的佐料腌制一下再上鍋蒸就是一道珍饈美味了。 在潮汕的酒席上， 不過分加工是對這些食材的尊重， 否則全是佐料味， 原本的鮮味就被遮蓋住了。
當你還在為了市場上能買到滿黃的螃蟹而精挑細選、躊躇不定的時候， 潮汕的海鮮簡直是羨煞旁人了。 為了讓酒席好看， 潮汕酒席上挑選的都是滿黃的螃蟹， 大廚各個都經驗豐富， 食材經過他們一手把關， 無一例外。 肥美的螃蟹開蓋之后， 個個看起來金黃誘人， 這么鮮的螃蟹， 就算是清蒸了端上來， 也是一道美味啊。
如果你感慨東北酒席的豪邁、上海酒席的精致， 那么當你看到潮汕農村的酒席時， 你會驚嘆竟然還能有酒席能夠集奢華、實惠于一身， 物美價廉， 這樣一桌的酒席在潮汕農村也不過才一千來塊， 但是如果到了城里， 估計三千都是打不住的。 然而正當我這個外地人舔屏羨慕的時候， 潮汕人卻不以為常， 說這酒席不就是家常菜的合集嗎， 平時老百姓家里就吃這些的， 沒啥特色的。 唉， 這話一出讓我更是羨慕了。