豆制品補鈣的作用總是被人們津津樂道， 然而你或許從來沒想過， 并不是所有的豆制品都能補鈣。 這個你們知道嗎？
有專家稱：
黃豆本身含鈣量較高， 可是要將黃豆加工成內酯豆腐以后， 要加7到8倍的水， 此外， 做豆腐時會使用凝固劑， 凝固劑里含有許多鈣離子。 豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最終鈣含量還與凝固劑的使用量有關。 而內酯豆腐， 是用不含鈣的葡萄糖酸內酯做凝固劑， 鈣含量已經挺少的了， 每100克內酯豆腐僅含鈣17毫克， 是平時豆腐的十分之一。
而“老”豆腐的鈣含量要多于內酯豆腐， 這是由于“老”豆腐里有相當大一部分鈣是在加工過程中添加進來的。
豆腐、豆腐絲、豆腐干等豆制品使用含鈣凝固劑加工， 是鈣的良好來源；而豆漿、豆汁、內酯豆腐等含鈣量比較低。 建議給寶寶添加豆腐、豆腐干等豆制品補鈣， 而不是直接吃大豆或喝豆漿。
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