在北京當地可以說有許多深受所有人都追求的美味食物， 這里面含有的口感也非常吸引到所有人喜愛， 但能在中國首都賣到火爆至今的食物， 說起來最熟悉的就是這款美味了， 它就是吸引到所有人都很愛吃的爆肚， 口感不變回頭客排長隊。
想要享受更多美食不僅在農村里面， 去到北京一樣能品嘗到許多美味佳肴， 在當地已經火爆數百年的爆肚小店， 每天都要有四個師傅， 有時候到餐點四個人都忙不過來， 每個人負責的程序不同， 所用的蘸料是店主獨家自制的， 一碗爆肚20元從外到內都是精華，
在眾多老北京美食里面， 許多網友還是更熱衷于這碗爆肚的， 既有彈性又有好的口感， 每一碗爆肚的份量都是相同的。 盛好之后再用特制的湯汁淋一遍， 從口感上更能吸取到數多人的追求， 看著這一碗充滿美味的食物， 換做其他人來品嘗一樣會很喜愛， 撒上香菜最后加上配料， 攪拌過程香味撲鼻。
雖然是在夏季， 但生意卻比冬季來得更火爆， 這里面包含到的所有口感也一樣能吸取到眾多食客們的熱愛， 深受男女老少的熱捧， 經過的都會來吃上一碗， 吃上的美味食物也會吸取到所有人們的最愛， 幾乎對這里面含有的所有美味都能成為無數人們的追求， 顧客排幾米長的既視感可想而知美食有多好吃。
有人稱雖然在這家店上所賣的食物很是美味， 但是座位卻不多， 食客只能湊合著吃， 一碗差不多吃上四五口就完了， 顧客站著吃吃完把碗放下直接就走了， 有些吃東西很慢的人卻能坐在桌邊吃， 這個湯底的香味彌漫整條街， 一上午就能賣出幾百碗， 師傅忙到沒吃飯， 你們喜歡吃北京爆肚嗎。