麻辣小龍蝦， 這道菜這兩年已經風靡全國， 不論城市大小， 要是沒有兩家小龍蝦的飯館， 簡直就是不可能。 在吉林有一種小龍蝦的近親， 在小龍蝦還沒有這么火爆的時候， 在當地就早已經是特色美食了， 據說當年乾隆路過吉林的時候偶然間吃到， 非常喜歡， 這就是當地的蝲蛄。
蝲蛄， 又叫做東北黑鰲蝦、長白山龍蝦等等， 屬于冷水系， 主要生活在東北的淡水河中， 同時有很高的營養價值：
1、含有豐富的礦物質元素：鎂， 對魚保護心臟、心血管有很好的效果， 可以降低膽固醇， 增加血管強度， 起到預防心腦血管類疾病的作用；
2、很好的補虛食物， 肉質軟彈營養豐富， 對于很多身體偏弱的朋友來說， 是一道很好的補品；
3、對于經常出差的朋友來說， 蝲蛄中的蝦青素， 可以緩解疲勞；
4、可以很好的補鈣， 適合正在成長的小孩；
蝲蛄怎么做才好吃呢？據說吉林有一道名菜——蝲蛄豆腐， 現在已經是吉林的非物質文化遺產了， 有機會到吉林的朋友可以嘗嘗看， 下面給大家分享一下
第一步、先把蝲蛄撒些鹽洗干凈， 洗凈后扒皮去殼， 再取出內臟， 然后再把蝲蛄搗成糊狀， 再用紗布過濾；
第二步、鍋里加水燒開， 再把過濾好的蝲蛄汁倒進鍋里， 瞬間就成了“型”， 有點像雞蛋羹；
第三步、再撒些韭葉碎、蔥白， 開鍋后顏色紅黃綠在一起， 十分好看， 吃起來口感鮮嫩；
感興趣的朋友可以試試喲！
見過蝲蛄的朋友可以留言1， 看看有多少朋友知道“長白山龍蝦”？
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