今天介紹燒茄子的新做法——紅燒糖醋茄子
材料準備：
茄子、青辣椒、紅辣椒、油、鹽、澱粉、番茄醬、陳醋、紅燒醬油、白糖、雞精
步驟：
1、青紅辣椒切粒備用， 茄子洗乾淨去皮， 從中間切開， 用刀從茄子背面幾道口， 方便入味也好看
2、茄子表面面均勻的撒上澱粉
3， 鍋中放入油， 燒熱， 放入茄子炸至兩面金黃撈出備用
4、碗中放入番茄醬、陳醋、紅燒醬油、白糖、鹽、雞精、澱粉和水攪拌調製湯汁
5、鍋中放入少量油， 倒入湯汁滑動煮至粘稠
6、倒入炸好的茄子條， 兩面翻均勻， 大火收汁， 撒上青紅辣椒粒出鍋
這道紅燒茄子借鑒了紅燒魚的做法，